对口旅游类饭店管理考试模拟试卷.tmp

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1、第二次月考试卷（饭店管理）一、填空题：（每空1分，共20分）1.客房预订的各种方式中，最为有效的方式是（）2.饭店总机所提供的服务项目主要包括店内外电话接转服务、长途电话服务、店内（）、代客留言与叫醒服务，以及紧急情况充当临时（）等。3.（）是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因预订不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。4.客房预订通常可以概括为临时性预订、（）、保证类预订5.某饭店有可供出租房间400间，昨夜占用350间，预订今天离店房间140间，已预订房间150间，维修房8间

2、，则当日可销售房间为（）间。6.按照国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店日当天下午（）时为止。这个时限被称为“（）”或“（）”。7.赫伯特公式是以目标()作为定价的出发点。8.“金钥匙”应本着“敬业是本分，奉献是美德”的心态，遵循“（）、（）”的宗旨为客人服务。9.(）是位于前厅大堂内的饭店总服务台的简称。10.客人已结帐离店，正处于清扫整理阶段的客房称为（）。11.＂好的，没问题＂是属于（）语气．12.客人抵店入住时，发现房间已被占用，这一现象称为（），是前厅部工作重大失误。13.国际金钥

3、匙协会组织对“金钥匙”的最基本要求就是（）。14.标准房价亦可称为（）、（）及散客价。15.MUR指的是（）房。二、单选题：（每题2分，共30分）1.“OCC是指”（C）A.坏房B.走房C.住客房D.长包房2.总统套房的定价通常采取的是（B）A.经验定价法B.声望定价法C.理解价值定价法D.竞争定价法3.据统计，目前在国际饭店业中，()收入一般占饭店营业总收入的50%以上A娱乐B餐饮C商务中心D客房4.在饭店中，前厅部与哪个部门的沟通最频繁()A客房部B餐饮部C保安部D人事部5.影响客房定价的首要因素是（）A

4、定价目标B成本水平C饭店地理位置D饭店服务质量6.若在酒店内发现火警，下面说法不正确的是（）A接到火警通知后，先报前厅部。B在最高领导层决策后，决定是否报“119”通知消防车支援。C根据现场情况做好各部门协调工作。D一旦发现火警应立即组织客人撤离。7.（）是客人与饭店间建立正式合法关系的最根本环节。A受理宾客预定B办理入住登记手续C宾客交付预付款D填写入住登记手续8.饭店受（）委托，代办外汇兑换业务。A中国人民银行B中国银行C中国工商银行D中国建设银行9.当客人退房时，房间状态由OCC转变为（）A：VDB：V

5、CC：ORD：DL10.冲击式报价方法适合于（）A高档客房B中档客房C低档客房D总统套房11.以下哪些服务项目不属于饭店总机房负责。A背景音乐B闭路电视C宾客留言服务D接待12.以目标收益率为定价出发点的定价方法是（）A千分之一法B客房面积定价法C赫伯特定价法D收支平衡定价法13.服务的最高境界和饭店服务的发展趋势是（）A规范化服务B个性化服务C微笑服务D礼貌服务14.（）的主要职责是办理客人入住登记。A.问讯处B.预定处C.收银处D.接待处15.不会影响客房状态变化的因素是（）A．前期预订锁房B．客房扩建C

6、．客房变更D．关闭楼层三、多选题：（每题3分，共30分）1..处于“儿童自我”状态的人一般表现为（）A自我为中心B行事任性C不计后果D缺乏主见2.按国际惯例，结账时间一般为（）A15点至18点B18点C当日15点以前D当日中午12点3.当客人要求“免电话打扰”服务时，必须记录客人的（）A姓名B房号C具体服务时间D退房时间4.以下哪些属于前厅销售的内容（）A饭店地理位置B饭店设施设备C饭店服务D饭店形象5.客人可通过（）途径获知访客留言内容。A取钥匙时得到留言单B进入客房时发现留言单C通过饭店广播得知留言D看到

7、房内留言灯亮着，通过询问6.标准房价亦可称为（）A门市价B客房牌价C散客价D团队价7.以下属于饭店设施设备方面投诉范围的有（）A空调不灵B照明灯不亮C水龙头漏水D服务态度粗暴8.对（）的客人尽量安排在离电梯较近的房间。A团队B残疾人C老年人D带小孩9.在下哪些影响房态的因素（）A.排房B.入住C.关闭楼层D.换房E．退房F.待修房10.下列工作中，属于问讯处工作范围的是（）A．问讯服务B．受理客人留言C．委托代办服务D．处理客人邮件四、判断题：（每题1分，共10分。）（）1、礼貌是一个人在待人接物时的内在表现

8、。（）2、在行李服务过程中，行李员在引领客人时，应走在客人的左前方，距离二三步。（）3、客人退房后，房间状态由OCC转变为SO（）4、排房时应尽量将团队客人安排在同一楼层或相近的楼层，采取相对集中排房的原则。（）5、在某段时间内，若契约性预定多而意向性预定少，则饭店超额预定的比例可以加大。（）6、四星级以上的饭店大都设有“商务行政楼层”通常隶属于前厅部。（）7、按国际饭店的管理经验，超额预定的百分