客房服务与管理教案——第一章客房产品概述(中职教育)

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1、授课内容：《客房服务与管理》第一章客房产站概述第一•节客房产站的概念授课教师：授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的：知识：通过本节的学习，使学生知道客房是一种产品，并掌握客房产品的基本要求、特点以及客房的种类。能力：通过学习学握客房产品的知识，使学生的应用实践能力得到培养。重点难点：什么是客房产品以及客房产品的特点。教学方法：讲解与提问和结合。教学用具：多媒体教学设备、客房图片教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】什么是客房？什么叫产品？客房是产品吗？.回答问题从日常生活中经常见到的各种产品引出新课：客房也是产品；引起学生注意、激发求知欲。【板书】第一节客房产品的概念一、客房

2、产品的概念【讲解】客房产品的定义：饭店出售的主耍满足客人休息、睡眠需耍的产品0书写笔记巩固客房产品知识的内容【提问】1.什么叫产品?2.举例：tl常生活中的产品？3.客房是不是产品？【讲解】1.产站是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。2.服、家具、食品等。主要是可以用于交换。3.房当然是产品，它符合产品的定义，可以满足人们需要并可以出售。思考、讨论、回答掌握客房产品的定义，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。【总结过渡】知道了什么是客房，下面來看一下客房产品的基本要求。【板书】二、客房产骷的基本要求1、消费者对客用产品的

3、要求【讲解】阅读教材，书写笔记进入新知识点，激发学牛学习兴趣。1.清洁。是每一个饭店消费者1•分关切和重视的基本需求。2.舒适。并不一定是高档，而是能满足客人休息和心理上的需要。3.方便。是客人选择饭店时考虑的一个重耍因素。4.安全。客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括健康安全。【提问】如果你是一位住店客人，你对客房的要求有哪些？分析讨论回答巩固知识。【板书】2、客房产品的基本要求【讲解】1.客房空间。客房存在的基础。2.客房设备。实用性。3.供应物品。符合要求。4.客房运转。正常。5.客房卫生。干净、整洁。6.客房安全。阅读教材，书写笔记增加学生对知识的认识。进一步巩固知识。【提问】如

4、果你是一位饭店的管理者，你认为你所管理的客房应该具备哪些要求才能符合客人需要？分析讨论回答换位思考，增加学生对知识的认识。【板书】三、客房产品的特点【讲解】1.价值不能贮存（不可储存性）。2.所有权不发牛转移（不可转移性）。3.以“暗”的服务为主。4.随机性与复杂性。阅读教材，认真听讲，做好笔记使学生真止理解客房产品的特点【提问】1.-般产品的价值可以储存吗？客房产品的价值为什么不可储存？2.一般产品交换前后，所有权在谁？使用权在谁？客房产品和一般产品一样吗？3.怎么理解客房服务的“暗”？思考、讨论、回答通过提问进一步使学生加深对客房产品特点的记忆和掌握【板书】四、客房的种类【讲解】制作表格

5、（1）单间阅读教通过填写表名称英文床的类型适用人群张数单人间Singleroom1单人床单身客人材、填写表格阅读教材、填写表格格，学生可以掌握客房种类的要点通过填写表格，学生可以掌握客房种类的要点大床间Dubleroom1双人床夫妻旅游者或单身客人双人间Twinroom2单人床旅游团队或会议客人三人间Tripleroom3单人床单身客人（2）套间名称英文房间数量类型床的种类标准套间Standardsuite2卧室和起居室—张大床或两张单人床豪华套间Deluxesuite2或3卧室、起居室、餐室或会议室大号双人床或特人号双人床总统套间Presidentialsuite7或8客厅、写字室、娱乐室

6、、会议室等皐帝床及皇后床特殊客房Specialsuite【板书】五、客房的等级标准【讲解】一星级一一五星级饭店客房的评定标准自学【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）1.产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。2.消费者对客房的基本要求是：清洁、舒适、方便和安全。3.客房产品的特点是：价值不能贮存；所有权不发生转移；以“暗”的服务为主；随机性与复杂性。4.客房产品根据消费者的要求不同，设置了不同的种类。讨论、归纳本节课所学的内容。再次明确本节课程的重要知识要点。【作业】1.客房产品的特点是什么？

7、为什么说客房服务以“暗”为主？2.客房的种类有哪些？并掌握各个种类的表示方法。授课内容：《客房服务与管理》第一章客房产品概述第二节客房的功能及设备用品的配置授课教师：授课对象：三年制中职饭丿占服务与管理专业学生教学目的：知识：掌握客房设计的基木原则；了解客房的功能设计；了解客房用品的配备。能力：通过学习掌握客房功能及设备的配备知识，使学生的应用实践能力得到培养。重点难点：客房设计的基本原则。教学方法：讲解、展