中职客房服务与管理试卷

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1、《客房服务与管理》试卷班级姓名一、填空题(本大题共10个空格，每格1分，共10分)1.客房部又称___________、__________。2.客房部组织机构设置的原则有___________、____________、分工明确，责、权、利制度化。3.布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________和保管工作。4.客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。5.酸性清洁剂的pH值是____________。6.客房里的“三轻”是说话轻、___________、_____

2、_____。二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)1、　　　是客房最基本的空间。A　盥洗空间　　B　睡眠空间　　C　起居空间　　D　贮存空间2、三星级饭店客房至少有　　　间可供出租的客房。A　20间　　B　30间　　C　40间　　D　50间3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把　　　列为第一需求。A　清洁　　B　舒适　　C　安全　　D　健康4、总统套房一般为　　　以上的饭店才具有。A　二星级　　B　三星级　　C　四星级　　D　五星级5、客房服务的好坏取决于服务员的　　　。A　服务态度　　B　素

3、质和经验　　C　服务方式　　D　服务质量6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了　　　，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。A　上午10：00　　　B　中午12：00　　C　下午2：00　D　下午6：007、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。《英语》试卷第4页共4页A　房门　　B　酒柜　　C　梳妆镜　　D　台灯、镜灯8、遗留物品一般　　　由专人整理一次。A　每天　　B　每周　　　C每月　　D　每季度9.清洁大面积的地毯，　　　吸尘器最佳。A　吸力式　　B　直立式　　C　混合式　　D　都不是1

4、0、正确的客房清扫程序是　　　。A　空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房B　请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房C　住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房D　走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房11、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：A　从上到下　　B　从里到外　　C　环形清理　　D　先卫生间后卧室12、对公务客人一般可推荐　　　客房。A　小型客房　　B　大床间　　C　公务客房　　D　经济客房13、客房室内噪声允许值不得超过　　　分贝。A　45　　B　35　　C　25　　D　40

5、14．　　　是客房的基础。A　客房空间　　B　客房设备　　C　供应物品　　D　客房卫生15.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是　　　。A　蒸气消毒法　　B　干烤法　　C　煮沸消毒法　　D　紫外线消毒法三、多项选择题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)1.客房提供做夜床服务的意义是_______.A、使客人高兴　　　　　　　　　　B、方便客人休息C、整理环境，使客人感到舒适温馨　　D、表示对客人的欢迎和礼遇规格2.以下_______属于客房“睡眠空间”的设施。A、床　　B、电视机　　C、床头柜　　D、壁橱　　3.服务

6、清洁客房时，正确的是：A、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间B、整个清扫过程中，房门必须始终敞开《英语》试卷第4页共4页C、应严格按房间号码顺序清扫房间D、清扫完毕后应自我检查一遍4、客房清扫卫生质量标准包括：A、感官标准　　B、生化标准　　C、六净标准　　D、十无标准5、为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（）及时通知总台。A、外宿房B、常住房C、轻便行李房D、无行李房四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)1.房务工作车的布置要求。2.住客房的清扫程序。3.客房的“六害”是哪些？4.客房计划卫生按时间

7、分可以分为哪几类？5.公共区域的概念及组成？《英语》试卷第4页共4页五、论述题(本大题10分)中式客房铺床的程序。（包括仪容仪表的展示和操作演示）《英语》试卷第4页共4页