动物生产学（养牛学）教学大纲

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1、动物生产学（养牛学）教学大纲第一部分大纲说明一、养牛牛:产学是动物科学专业主要的专业课之一。是在学习了动物生理学、动物生物化学、动物营养与饲料学、动物遗传育种学以及家备繁殖学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课程。旨在捉高学生对养牛生产特点的认识，掌握养牛先进的科学技术，培养能够适应我国养牛业发展需要、胜任现代养牛业生产管理工作。本大纲总体要求：使养牛学内容和教学符合国内外养牛业现状和科技发展的实际，保证学牛基本实践技能的培养，重点传授乳牛、肉牛实用牛产技术，介绍养牛最新科技。二、基本要求：理论知识方面，耍求学生掌握从事养牛业生产学的基本理论，如牛的牛长发育规律，产肉、产乳

2、的牛理规律，以及繁殖育种的基本规律等，同时了解国内外养牛业生产的新技术和新动态。实践技能方面通过实习、实验（结合毕业实习）掌握从事养牛业的基本技能，如外貌鉴定、牛产性能评定，牛产计划拟定，科学饲养管理方法等。三、木课程授课总吋数46学吋，其中理论讲授36学时，实验实习10学时。本课程使用西北农业大学主编《牛生产学》，中国农业出版社，1995.1；或南京农业大学主编《养牛学》，中国农业出版社，2000.10；实验实习指导帖为安徽技术师范学院养牛课程组编写的实验指导书。四、本课程为考试课。第二部分学时分配学时分配表理论教学内容学时实验教学内容学时概论国内外养牛业发展方向与研究现状4

3、实验一牛品种识别2第一章牛种及其品种4第二章牛的体质外貌6实验二牛外貌鉴定评分2第三章牛的工产能力6第四章牛的繁殖技术4实验三牛年龄鉴定2第五章牛的遗传改良4第六章牛的饲养和管理8实验四泌乳曲线绘制9报告中国奶丫业面临的挑战与奶源基地建设实验五牛场参观调査2合计3610第三部分大纲正文概论国内外养牛业发展方向与研究现状【目的要求】通过了解国内外养牛业生产的现状、特点和发展趋势，要求掌握我国养牛业的生产水平、分布规律和当前应采取的对策。一、我国养牛业的发展历史、现状和趋势二、安徽省养牛业概况三、世界养牛业发展动态四、特殊的牛物学特性，较高的经济效益和社会效益是发展养牛业的内在动力

4、五、发展养牛业应采取的对策。第一章牛种及其品种【目的要求】通过介绍牛在动物分类学上的地位，具体探讨几个知名的品种，掌握牛品种产地、育成史、品种特性及生产性能等方面的研究，以便在养牛主产上正确有效地利用牛的品种。重点探讨在我国养牛生产上利用较多的几个品种。本章重点和难点：黑白花、夏洛来、利本赞、安格斯、西门塔尔、秦川牛、水牛品种的特征特性。第一节牛在动物分类学上的地位一、牛在动物学上的分类二、牛属中不同牛种的特性和特征三、起源、以及驯化过程中牛物学特性的变化四、中国黄牛类型、分布与特点五、屮国黄牛产区的牛态条件和品种特点第二节乳及乳肉兼用牛品种、奶牛品种（一）黑片花（二）如姗牛、

5、肉牛品种（一）海福特（二）夏洛來（三）利木赞（四）抗旱王三、兼用品种（一）西门塔尔（二）短角牛四、我国黄牛（一）蒙古牛（二）秦川牛（三）南阳牛（四）南方牛五、瘤牛半地红牛婆罗门牛中国水牛摩拉与尼里瑞菲水牛六、安徽省地方站种第二章牛的体质外貌【目的要求「了解牛的外形无论在乳牛还是在肉牛生产上都具有重要意义。本章通过讲授牛体各部位形态及整体形态、内部结构、牛产性能的相关关系，以便对牛群进行鉴定、决定牛只的选帘或淘汰，以及在特定的生产条件卜•选择最有利的牛只。木章重点和难点：乳用牛、肉用牛的体质外貌特点，外貌的线性鉴定技术。第一节体质外貌与生产性能的关系一、牛的体表部位名称二、牛体各

6、部位的发育理想要求第二节各种用途牛的体质外貌特点一、乳用牛的体质外貌特点二、肉用牛的体质外貌特点三、役用牛的体质外貌特点第三节牛的外貌鉴别一、牛的体尺与测量二、体尺指数三、评分鉴别（含线性外貌鉴别技术）四、活重估测笫四节牛的年龄鉴别第三章牛的生产能力【目的要求】通过讲授牛的乳、肉、役用牛产能力测定和计算方法，全面掌握评价牛生产性能的原理和方法第一节牛的产乳能力及评定方法一、牛乳的化学组成及营养价值二、影响产乳的因素三、产乳性能评定方法第二节牛的产肉能力及评定方法一、牛肉的化学组成及营养价值二、影响产肉的因素三、产肉性能指标及其测定方法第三节役用性能的测定一、影响役用性能的因素二

7、、役用性能的评定第四章牛的繁殖技术【目的要求】木章重点探讨在母牛繁殖过程中遇到的技术问题以及捉髙母牛繁殖力的途径和方法。介绍有关牛的繁殖新技术。木章重点和难点：牛的配种技术，异常发悄,第一节牛的发情一、初情期二、体成熟及配种适龄三、第二节牛的配种一、适时配种二、牛输精的方法第三节妊娠期和预产期的推算一、妊娠症状二、分娩与助产第四节提高母牛繁殖力的主要途径一、满足繁殖母牛的营养需耍二、三、提高繁殖技术水平，运用新技术四、发悄特点，捉高母牛繁殖力的主要途径。发情及其鉴定四、母牛的同期发情科学的管