《饭店营销实务课程标准》

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1、《饭店营销实务》课程标准学时数：48学时（其中：讲课学时：42学时实验/训学时：6学时）先修课程：《旅游学概论》《饭店管理概论》《旅游心理学》后续课程：《饭店运营与管理》适用专业：旅游管理专业酒店管理专业一、课程的性质、目的和任务（-）课程性质木课程是两年制高职饭店管理专业的一门职业基础课程，高等职业院校的专业培养目标，应是适应帀场经济需求的，具冇一定的理论基础，具备职业综合能力的应用型人才。饭店营销实务学是20卅:纪60年代以后新发展起来的一门学科，是市场营销学在饭丿占经济领域屮的应用。本课程立足于适应21世纪对饭丿占管理人才培养的需耍，突

2、出对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提岀问题、分析问题和解决问题的能力。（-）目的和任务本课程在教学目标上充分联系饭丿占、旅行社、景区、度假区的经营实际与生动案例，使当代市场营销学理论与饭店业经营实践需耍在思想、方法和技术上充分融合，并充分体现帀场营销在饭店业经营中的重要性、特殊性与针对性。力求理论联系实际，吸收了国内外最新的营销管理理论与操作技巧，循序渐进，把基本理论与基本方法寓于案例之中。力求培养学生分析解决实际问题的能力。本课程将立足适应21世纪对饭丿占管

3、理人才培养的需要，突出对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。强调市场营销和饭店营销实务思想，强调市场营销的思想性教育。重视提炼营销思想精华。以市场营销学及饭店学基础理论为坚实的基础，充分的融入了饭丿占营销的特点。以目的地营销为导向，经丿力营销为主线，以此统率旅行社营销、饭店营销等饭店企业营销。紧扣国内外饭店发展实际和饭店营销实务实践需求，加快理论建设，总结提炼，形成系统，以对实践运行和学生培养带来良好的指导价值。具体目标如下：1、

4、知识目标:（1）了解饭店营销实务学涵义及内容体系；（2）了解饭店营销实务学的产生与发展；（3）了解饭店营销实务环境；（4）了解饭店营销实务信息系统；（5）掌握饭丿占营销实务环境分析分析及市场调研；（6）掌握饭店营销实务组合战略；（7）学握饭店营销实务策略以及饭店营销实务创新；（8）掌握公共关系在饭店营销实务屮的作用；（9）掌握饭店营销实务计划的制定方法及步骤。2、素质目标：（1）具有良好的口头表达、沟通及协调能力，并能有效同客户交流完成工作任务；（2）具有较强的组织管理能力，能妥善处理并完成岗位工作；（3）具备良好的心里素质，能随即应变解决工

5、作中的突发事件；（4）能对饭丿占营销实务学屮涉及的知识和技能进行自主学习；（5）能口主学习新技能、新知识；（6）具冇敏锐的观察能力、缜密的思考能力、积极的创新能力和熟练的动手能力；（7）会查阅、搜集、整理和分析所需要的资料。3、能力目标：（1）能运用饭店营销实务环境分析的知识对某饭店企业进行营销环境分析;（2）能独立制作饭店企业市场调研计划，设计调查问卷进行某饭店企业市场调研并在老师的帮助下对该企业进行初步的市场前景预测；（3）能划分饭店市场及目标市场选择；(4)能初步制定饭丿占营销实务组合策略；(5)能制定饭店营业推广计划；(6)能把握饭店

6、营销实务活动的管理过程;(7)能初步制定饭店营销实务计划。二、课程教学的主要内容和基本要求第一章绪论(2学时)【知识点】:市场营销(Marketing)网络营销(CyberMarketing)文化营销(CultureMarketing)关系营销(RelationshipMarketing)饭店营销实务学(TourismMarketing)绿色营销(GreenMarketing)服务营销(ServiceMarketing)第一节市场营销与饭店营销实务一、市场营销(-)市场营销的发展(二)市场营销学1、市场营销学2、市场营销组合二、饭丿占营销实务

7、(一)饭店市场(二)饭店营销实务1、饭店营销实务的内涵2、饭店营销实务特征(1)营销导向(2)管理导向(3)信息导向(4)战略导向第二节饭店营销实务学及其内容体系一、饭丿占消费特点二、饭店营销实务特征三、饭店营销实务的发展历史1、饭店业市场营销学的导入阶段（60年代和70年代）2、饭丿占营销实务的理论探索阶段（80年代初屮期）3、理论突破及实践阶段（80年代后期）第三节饭店营销实务学的发展一、传统营销理论的发展1、国际饭店业对市场营销学的研究2、我国饭丿占企业市场营销观念的转变3、饭店企业市场营销的步骤二、饭店营销实务新理念1、饭店网络营销2

8、、饭店绿色营销3、饭丿占服务营销4、饭店文化（知识）营销5、饭店关系营销【重点】:解释和介绍基木的概念和原理，并从历史的角度阐述市场营销和饭店营销实务学的发展过程，