食物中主要营养成分优秀教学案例

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1、食物中主要营养成分的探究一、背景和教学任务简介本节课是在学生学习完检验食物中主要营养成分的方法之后的继续。这节课不仅要求学生利用检验食物中主要营养成分的方法探究食物的营养成分，还要让学生通过分析和讨论了解均衡膳食对健康的意义，并逐步养成科学合理的饮食习惯。由于学生已有一年多的科学探究活动经历，所以本节课我采用“引导－探究”的教学模式，引导学生进行主动的合作实验探究，从每天经历的活动出发，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论、成果交流来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及小结的能力，并逐步引导学生重视合作

2、的学习方式和实事求是的科学精神。同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去，使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性，并将课堂学到的内容应用到实际生活中去。二、教学目标1.应用食物中主要营养成分的检验方法，鉴别食物中的部分营养物质。2.初步学会假设、设计实验方案、探究日常食物中的主要营养成分的方法。3.初步学会收集资料、分析和讨论的方法，体会均衡膳食对人体健康的意义。4.应用学习的知识设计科学合理的早餐食谱，逐步养成均衡膳食的健康生活习惯。5.在分组合作的探究活动中，养成规范操作，仔细观察

3、，分析结果，合作探究的科学态度。三、教学重点和难点【重点】1.规范实验技能技巧，使之成为习惯。2.体会均衡膳食对人体健康的意义。【难点】能正确运用检验物质的方法，探究食物中的部分营养成分。四、教学设计思路基本思路：考虑到知识的连贯性，以及学生的认知需求，我将食物中主要营养成分的检验与均衡膳食两部分的内容进行了合并。由于学生对于饮食的话题有着比较浓厚的兴趣，所以我通过对研究饮食营养的问题设计，引导学生们从每天经历的活动出发，展开科学探究活动。在实验探究结束后，又将课堂的成果引申到生活，使学生体会到科学是来自于生活，科

4、学的成果又将应用于生活。本节课主要以学生探究活动为主，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及小结的能力。整个活动过程都是以小组的形式进行，最后通过探究活动工作纸的交流逐步引导学生重视合作的学习方式和实事求是的科学精神。同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去，使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性，并将课堂学到的内容应用到实际生活中去。11对于探究食物中的主要营养成分这一内容，让学生利用已学过的知识，自己设计实验方案，来探究食物中所含的主

5、要营养成分，这部分活动重点是培养学生自主探究的能力，同时还注重培养学生规范的实验操作能力和实事求是的科学态度。在这部分活动中还要让学生认识到单一某种食物中不能含有人体所需的全部营养成分的科学道理。对于养成良好的饮食习惯这一内容，主要是通过学生课前收集的资料进行交流，使学生了解食物中的营养物质对人体的作用，以及均衡膳食对人体健康的意义。同时拓展到指导学生自己设计营养合理的早餐。要突出的重点是：1.规范实验技能技巧，使之成为习惯，方法是：教师介绍规范实验要求，在进行实验时，小组成员互相监督和提醒，并在实验结束后进行操作

6、规范的评价。2.体会均衡膳食对人体健康的意义，方法是：鼓励学生课外进行探究，调查了解偏食、挑食对健康的危害；在课堂为学生提供展示的舞台，展示学生课外探究活动的成果；引导学生分析自己的早餐组成，并设计一份营养均衡的早餐；然后给出营养学家的建议，并引导学生在营养学家建议的基础上修改自己设计的早餐；最后请学生在课外为家人设计一周的营养早餐。要突破的难点是：探究食物中的主要营养成分，方法是：引导学生假设、设计方案、实验探究，总结交流。在小组讨论方案时，由学生对其他小组的方案提出质疑和改进建议；在进行实验探究的过程中，鼓励学

7、生认真观察实验的现象，并及时记录实验结果。五、教学活动组织情景关于早餐的提问【教学流程】活动1探究食物中的主要营养食物中的主要营养成分情景学生介绍资料营养早餐设计活动2设计早餐【活动设计】活动1：探究食物中的主要营养成分11活动目标：让学生利用已学过的知识，自己设计实验方案，来探究食物中所含的主要营养成分，并注重培养学生规范的实验操作能力和实事求是的科学态度。学生活动教师指导要点1.假设食物中包含的营养成分，设计实验方案。2.进行探究食物中的主要营养成分的实验，同时完成课堂活动记录单。3.课堂活动成果交流。1.引导

8、学生注意设计方案的科学性。2.提示学生注意实验操作的安全性和规范性，并养成及时记录实验结果的习惯。活动2：营养早餐的设计活动目标：通过学生课前收集的资料进行交流，使学生了解均衡膳食对人体健康的意义；同时指导学生自己设计营养合理的早餐。学生活动教师指导要点1.交流课外探究成果。2.设计营养早餐1.课前指导学生收集偏食、挑食对健康影响的事例。2.引导学生注意早餐