表面活性剂在酶促反应中的研究进展

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1、表面活性剂在酶促反应中的研究进展酶促反应酶促反应（Enzymecatalysis）又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。酶促反应特点：酶促反应具有极高的效率酶促反应具有高度的特异性酶活性的可调节性酶活性的不稳定性影响酶促反应的因素底物浓度对酶促反应速度的影响PH对酶促反应速度的影响温度对酶促反应速度的影响抑制剂的影响作用激活剂的影响作用表面活性剂对酶促外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解反应的影响表面活性剂因同时具有亲水基团和疏水基团其可通过与酶、底物、产物等的相互作用，调节酶的催化特性。吐温40、吐温80、

2、司盘60、司盘80，十二烷基磺酸钠sDs(阴)、十六烷基三甲基溴化胺CTAB（阳）注：也叫吐温型乳化剂，为司盘（Span，山梨醇脂肪酸酯）和环氧乙烷的缩合物，为一类非离子型去污剂。在这6种表面活性剂中，除CTAB可提高酶促水解反应的速度(却使产物e．e．和E均有所降低)外，其它五种表面活性剂对酶促对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解反应均无明显影响。这与刘幽燕报道的结果不同，可能是由于脂肪酶结构的差异而致。e．e.为产物的对映过量值表面活性剂包衣脂肪酶在有机溶剂中催化酯合成首先，当底物是疏水性物质时，可以增加其溶解性，从而提高反应活性；其次，

3、酶分子在有机溶剂中比在水中有更加严密的构型，表现在酶热稳定性的提高和对底物选择性的增强；再次，酶在非水溶液的生物催化反应器中反应可以有效地避免细菌的污染；另外，对于一些在水溶液中不能进行或转化率很低的反应如酯化反应在有机溶剂中则可顺利进行。表面活性剂包衣酶是用两亲的表面活性剂分子对亲水的酶分子进行包衣，表面活性剂分子中的亲水基团一端与酶分子的羟基以氢键的方式结合，另一端的疏水基团朝外与有机溶剂接触。这样，利用表面活性剂分子的两亲性质不仅使酶分子避免了与其周围的有机溶剂直接接触而可能引起的变性与失活，而且包衣后的酶可以很容易地溶解在有机

4、介质中，所以反应的效率显著提高可见，当包衣剂的疏水链长度适中（C12）时，包衣酶的活性最高。这可能是由于包衣剂的疏水链较长时，增大了底物分子向酶表面扩散的阻力，而疏水链长度较短时包衣剂的极性较强，可能影响到酶表面必需水的分配。因而存在一最佳烷基链长度。表面活性剂缓冲液PH温度表面活性剂对牛仔布生化酶洗效果的影响减轻了环境污染降低了对衣物和设备的磨损酶洗后的衣物手感更加柔软，颜色更加鲜艳、明亮酶整理的效果主要处决于酶活力的大小。在酶洗过程中一般都加入表面活性剂作为渗透剂、润湿剂、净洗剂等牛仔坯布预洗酶浸渍清洗干净晾干结论各种表面活性剂对

5、不同的牛仔布酶洗效果影响规律基本相似。阴离子表面活性剂抑制生物酶活力，对牛仔酶洗效果起负作用；阳离子表面活性剂在低浓度时，对酶活力影响不大，当表面活性剂浓度稍高时会抑制酶活力对牛仔酶洗效果起负作用；非离子表面活性剂在CMC浓度以下，能提高酶洗反应速率，对牛仔的酶洗效果起促进作用，但是当在CMC浓度以上时，会抑制酶洗效果。表面活性剂TWEEN80及皂荚皂素对纤维素酶活力促进作用目前木质纤维素制取燃料乙醇的成本在技术水平上相对较高，主要因为术质纤维素水解生产还原糖过程的高消耗和低产出表面括性剂在降低发酵液表面张力的同时也可降低纤维素酶在底

6、物上的无效吸附．促进纤维素表面的有效吸附并去除木质素的抑制，从而提高底物水解产率表面活性剂加入量对滤纸酶活力的影响结果表明，不同加入量的表面活性剂对酶活力有不同程度的促进，加入量较少时Tween80对酶活力提高较小，而加入量较少时皂荚皂素对酶活性提高明显，且加入量较多反而抑制了部分酶活力，分析原因可能是过量加入表面活性剂会使表面活性剂聚合成胶束，表面张力不能进一步下降。相比较这2种表面活性剂，皂荚皂素对滤纸酶活力的促进更为显著。最适加入量的表面活性剂对各种酶活力的影响添加Tween80的内切酶活力较高是致使其总酶活力也较高的原因之一。

7、皂荚皂素提高A酶外切酶活力是致使其总酶活力提高的原因。相反，添加Tween80后外切酶活力则有所抑制滤纸酶活力即纤维素酶的总酶活力，归功于内切、外切葡聚糖酶及纤维二糖酶三者协同作用的结果。天然表面活性剂皂荚皂素优于化学表面活性剂Tween80。表面活性剂TWEEN80对混合酶液酶活力的影响由表3可知，A酶、B酶加入0．007％的Tween80后其酶活力都有所增加，其中A酶与B酶以1：1比例混合时加入Tween80后酶活力增加的最多，提高了5．2％。而3：7比例混合加入Tween80后酶活力却有所降低。由此说明相同的表面活性剂对于不同的

8、酶作用结果也不同，其只对部分纤维素酶有促进作用。少量非离子表面活性剂可以提高纤维素酶的活力，但不同的酶其最适表面活性剂浓度不同，尤其对于混合后的纤维素酶，加入其中一种酶最适量的表面活性剂不一定能够提高整个混合酶系的酶活力