酶与酶促反应.ppt

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1、我饿！我要吃～～吃～～吃～～妈妈，我也要吃……第5章细胞的能量供应和利用斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？是胃内的化学物质将肉块分解了。收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质6、学生设计并进行“影响酶活性”的探究实验，掌握控制变量的科学方法教学目标1、说出酶的本质和作用2、比较出演示实验中过氧化氢在不同条件下的分解效果，辨别自变量、应变量、无关变量3、能用酶的高效性和专一性来解释一些现象4

2、、能描绘酶活性受温度和pH影响的曲线5、说出酶促反应的原理思考：用舌头舔一下馒头能感觉到甜味吗？如果放在口中细细咀嚼呢？是什么原因让我们感觉到了甜味？细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。酶H2O酶6CO2+12H2O+能量C6H12O6+6H2O+6O2细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解。过氧化氢酶在肝脏里含量较多。资料：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：新配制的体积分数为3%的H2O2溶液新鲜的质量分数为20

3、%的肝脏研磨液质量分数为3.5%的FeCl3溶液卫生香等实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验材料：2H2O22H2O+O2试管编号12343%H2O2溶液设置不同条件观察现象检验观察现象实验步骤：2mL2mL2mL2mL不处理90℃水浴FeCl32滴肝脏研磨液2滴不明显少量气泡较多气泡大量气泡变亮复燃将点燃但无火焰的卫生香放在3号和4号试管液面上方讨论：1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？理解变量、自变量、因变量、无关变量、对照实验的概

4、念。找出“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”中的自变量、因变量、无关变量以及对照组、实验组。阅读要求控制变量与对照实验1、自变量：实验中人为改变的变量。2、因变量：随自变量而变化的变量。3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。5、对照实验一般要设置对照组与实验组。②对照原则:设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组。①单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计原则：试管编号1234H2O2溶液2ml2ml2ml2ml变量不处理

5、900C水浴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴气泡带火星卫生香检验对照实验比较过氧化氢酶在不同条件下的分解无少量较大量大量火星变亮复燃对照组实验组无关变量变量自变量因变量常态：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子平均能量水平较低，称为“常态”。激发态：当反应物分子获得能量参与反应时，其内部能量高于常态能量时所处的状态称为激发态。当分子获得能量的时候，便由常态转变为容易分解的活跃状态，即处于激发态。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道加热加压相当于给汽车加大油门加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快的原因

6、分别是：加热Fe3+H2O2酶为过氧化氢分子提供能量降低化学反应的活化能显著降低化学反应的活化能巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼巴斯德和李比希观点的比较1822——1895（法国）微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精1803——1873（德国）化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用对比毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤不含活细胞的提取液加入葡萄糖过程：现象：毕希

7、纳的研究过程冒出气泡1982年至1983年美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用，这一研究成果的出现荣获了1984年诺贝尔生理奖。结论：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。奥特曼巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与活细胞有关，是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。引起发酵的是细胞中的某些物质，且只有在酵母细胞死亡后才能起作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母