酶与酶促反应.ppt

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1、第四章光合作用和细胞呼吸第一节ATP和酶（2）苏教版必修1二、酶与酶促反应1、酶的概念活细胞催化多为蛋白质少为RNA看书思考？本质：作用：来源：有机物思考：怎样证明酶具有催化作用？H2O2实验材料介绍：1、过氧化氢酵母菌溶液和新鲜的组织（如肝脏、土豆）研磨液中都含有2、过氧化氢酶H2O+O2加热、Fe3+和过氧化氢酶的催化，都可促进其分解。新鲜酵母菌液蒸馏水分析：1、实验结果说明了什么？2、为什么要选用新鲜酵母菌液？3、2号试管加蒸馏水起什么作用？酶具有催化性保证酶的活性作为对照实验过程及现象由酶催化的化学反

2、应，称为酶促反应。酶对化学反应的催化效率，称为酶活性。酶为何具有催化作用呢？酶促反应和酶活性阅读P66----酶催化作用的实质降低活化能酶与一般的催化剂相比具有那些特性呢？2、酶的特性12少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。实验：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率2号试管的反应速率比1号试管快得多说明了什么？21①高效性H2O2H2O+O2过氧化氢酶Fe3+2、酶的特性砖红色无砖红色②专一性（特异性）1、这个实验结果说明酶具有什么特性？阅读课本P65实践二，回答：一种酶只能对一种或一类反应

3、物（底物）发生催化作用.酶为什么具有专一性呢？底物活性部位酶产物酶促反应(合成反应)过程示意图酶促反应(分解反应)过程示意图（b）酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。产物3、影响酶促反应速率的因素探究温度对淀粉酶活性的影响实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液保持0℃冰水中约5min加热至100℃，约5min加热至60℃，约5min各加入两滴碘液，振荡酶的催化作用需要适宜的

4、温度蓝色无明显现象蓝色①温度每种酶都有自己的最适温度，在最适温度的两侧，反应速率都比较低。使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？温度对酶活性的影响较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性；较低的温度则抑制了酶的活性。实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管加入2mL淀粉溶液，在60℃下水浴试管各加入1mL淀粉酶溶液加入2mLHCL加入2mLNaOH加入2mL水酶的催化作用需要适宜的pH探究pH对淀粉酶活性的影响砖红色沉淀无明显变化无明显变化3支试管分别加入

5、2ml斐林试剂，边加入边振荡，沸水浴1min，观察颜色变化②PH每种酶都有自己的最适pH，在过酸过碱的条件下，都会使酶的遭到破坏而空间结构失去活性。pH对酶活性的影响高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。由上可见，温度和PH都对酶的活性有影响，酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。酶的作用条件较温和是它的第三个特性③。（3）酶的浓度：（4）底物浓度：酶促反应速率酶的浓度酶

6、促反应速率底物浓度3、影响酶促反应速率的因素其他条件适宜时，反应速率随酶浓度的升高而加快。在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。思考：A点起限制作用的因素是什么？A.酶为生活添姿彩放眼社会：酶与疾病练习1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中

7、的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜

8、用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶继续探究：若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可能有哪些？该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一种酶？该实验第4步选择多少温度保温比较合适？酶的作用机理：