芜湖裕溪口香菜市场定位策划

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1、芜湖裕溪口香菜市场定位策划院校：芜湖职业技术学院系别：电子信息系班级：11应电（文）班教师：洪俊国小组成员：刘立鹏（20110319）姚智明（20110320）杨美玉（20110321）彭伟伟（20110322）李媛媛（20110323）徐有健（20110324）一、裕溪口香菜产品介绍香菜是芜湖周围乡村中的一种民间小菜，安徽芜湖裕溪口香菜选用当地无公害，纯天然状态下生长的冬青菜。采用民间传统工艺，精心腌制而成的。本品具有香辣鲜美，脆香浓郁口感佳等特点。香菜含有维生素C，维生素B，以及多种氨基酸。营养丰富。可以增强食欲、开胃健脾。昔时香菜为历代帝王之贡品。现香菜又结合我国著名生物食品营养

2、专家精制而成，被称为皖南一绝，面世以来大受群众欢迎。一、SWOT分析（一）具体分析1、机会a香菜类似产品等客源市场广阔：据有关机构调查显示，中国酱腌菜市场容量为240亿。b生活方式的改变，随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，消费观念的变化，消费者很少自制咸菜，多为市场购买，成品咸菜满足了人们对这方面的需求，而香菜本身优势如方便快捷、味道鲜美、购买方便等越来越受到人们青睐。c裕溪口香菜暂时的市场只是局限于芜湖及周边地区，对于全国市场，发展潜力巨大。d本地政府的大力支持，科技发展等与传统生产工艺流程相结合能够大批量进行香菜生产。同时新的包装生产线能够彻底解决香菜贮存期短的难题，2、威胁

3、a目前全国市场上的生产咸菜的企业的众多，如：安徽的有客道食品酱腌菜和正兴隆榨菜等，其他的有涪陵榨菜、乌江榨菜、余姚为代表的“浙系”榨菜、“铜钱桥”儿童榨菜等这些企业在安徽和全国市场上经营了好多年，实力较强，裕溪口香菜要进入全国市场竞争压力大。b咸菜行业由于技术含量低，行业进入壁垒低，整个咸菜行业发展水平不高，仍停留在低层次的价格竞争，恶性竞争现象严重，对裕溪口香菜的经营和销售构成一定的威胁。c食品安全越来越受到人们的关注，人们对咸菜的质量、卫生、健康等问题存在着质疑，裕溪口香菜也受到一定的冲击。d这类产品的替代性较强，容易对香菜产生冲击。3、优势a裕溪口香菜具有脆、嫩、鲜、香、辣等特点

4、，色泽鲜香气扑鼻，口感佳，回味绵长，偏咸、偏淡、偏辣者各具特点，满足了人们不同的需求b能很快以低价进去市场，占领市场份额。因为采用订单式收购，所以货源稳定c传统工艺、历史悠久；成本低，价格便宜；吸引大众客户。d裕溪口东临长江北，倚西梁山，得山水之灵气，四季花木葱绿，水质清冽甘甜以毗邻无为、和县两大国家级无公害蔬菜基地为依托，使得香菜在天然的条件下生长。e裕溪口香菜（一市四县的无公害生产基地）资源丰富、质量高、价格相对较低，所以市场售价也低。4、劣势a裕溪口香菜公司的规模较小，很多香菜的制作以作坊的个体经营为主。生产不够集中，没有形成相应的规模，无法形成规模效益。b裕溪口香菜的宣传力度不

5、够，除了芜湖周围外整体的知名度不高。c市场上相近或相似的腌菜加工企业较多，竞争比较大，并且产品结构单一，包装不够美观等原因导致竞争力小。d因为大多都是小公司，所以就有资金不足、组织结构及管理模式经验缺乏等劣势。e企业人才匮乏，后备人才不足，公司人员专业素质不强，缺少一定的创新能力。（二）SWOT分析总结根据裕溪口香菜的机会和优势可以看出香菜市场广阔，发展潜力巨大。但由于本身的劣势和威胁，例如市场上香菜的类似产品较多，竞争激烈，要想在该市场争取到一定的市场份额，裕溪口香菜应该汲取优秀的同行业的优点，丰富自身。另外加大资金和科技的投入，采取现代化生产，规模化种植，引进现代化管理人才和理念，

6、加大宣传力度等。一、市场定位1、现在裕溪口香菜已经在大众中已有一定的知名度，在此基础上我们要不断开拓潜力市场，尽力把香菜产品从芜湖推向安徽市场进而进入全国市场，走出国门。力求做大品牌做出自己的特色。2、要致力于为消费者提供绿色、健康、美味的开味小菜，立志成为中国佐餐开味菜行业的领导者。3、香菜产品也可以坛装进入商场超市或者农贸市场用于散称。4、定位于佐餐类开胃菜中最优质产品，紧抓质量监控，赢得消费者信赖。四、产品定位1、根据人们的口味不同可生产具有脆、嫩、鲜、香、辣等特点的产品。2、可以把裕溪口香菜产品打造成芜湖知名特产，用于走亲访友的首选礼品。3、也可以开发各种系列的香菜产品，例如口

7、味清淡系列、家常榨菜系列、大众系列、企业定制特供系列等。4、香菜产品也可定位于佐餐类开胃小菜食品。五、产品推广推广方式：1、广告媒体2、实行新的批发经销制3、开发便利店、农贸市场、商场超市等经销网络4、网络营销5、开发特供渠道，特供企业定制香菜产品。