《羧酸衍生物——酯》导学案

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1、第4节羧酸氨基酸和蛋白质（第2课时酯）[学习目标]1．能举例说明什么是烃的衍生物2．认识酯的结构特点和主要性质3．了解酯的命名4．结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用[学习指导]本节课学习重点为酯的化学性质，酯的重要化学性质为酯的水解，酯的水解反应与酸和醇的酯化反应在酸催化的条件下是可逆的，在碱催化的条件下酯的水解反应可趋于完全，工业上据此利用油脂来制备肥皂。另外酯的醇解在有机合成中也有着重要的应用，对此要从化学平衡的角度加以理解。[知识梳理]一、羧酸1．羧酸概述2．羧酸的化学性质3．羧酸的衍生物——酯⑴什么是羧酸衍生物：羧酸分子中被他原子或原子团取代得到的产物称为羧

2、酸衍生物。羧酸衍生物分子由与、等基团连接构成。⑵酯：酯是一种羧酸衍生物，其分子由和相连构成。酯的通式可表示为；酯广泛存在于自然界中，密度一般比水，溶于水，溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。低级酯是具有香味的，油脂是人类不可缺少的食物，其化学成分为。⑶酯的命名给下列酯类物质命名：①HCOOCH3　　　　　　　　　　　　　②CH3CH2COOCH2CH3　　　　　　　　　　　　　—COOCH3　　　　　　　　　　　③⑷酯的化学性质①酯的水解在或催化的条件下，酯可以发生水解反应生成相应的和。酯水解反应的方程式为。3/3思考⑴：酯在酸性条件水解程度大还是在碱性条件下水解程度大？为什么？思考

3、⑵：以羧酸与醇反应制备酯，如何提高酯的收率？②酯的醇解（酯交换反应）写出酯交换反应的一般方程式：思考：如何提高酯交换反应进行的程度？⑸油脂油脂是一类特殊的酯。植物油脂通常呈液态，叫做；动物油脂通常呈固态，叫做。油脂可看作跟经反应生成的酯。①油脂的通式：②酯水解的应用——肥皂的制备肥皂的主要成分是（），可通过油脂在碱性条件下水解制得，所以油脂在碱性条件下的水解反应又称为。写出油脂在碱性条件下发生水解反应的方程式：思考⑴：在制备肥皂的过程中，加入饱和NaCl溶液和乙醇的作用分别是什么？3/3思考⑵：若制出的肥皂中仍含有油脂，你认为是什么原因？可采取哪些措施来避免这种情况出现？[

4、典例分析]例题（2003·春季·14）有机物甲的分子子式为C9H18O2，在酸性条件下一步甲水解为乙和丙两种有机物，在相同的温度和压强下，同质量的乙和丙两种有机物，在相同的温度和压强下，同质量的乙和丙的蒸气所占体积相同，则甲的可能结构有（）A．8种B．14种C．16种D．18种分析：本题主要考查酯的水解，不同有机物相对分子质量大小规律及同分异构体的相关内容。由于相同温度和压强下，同质量的水解产物乙和丙的蒸气占相同的体积，故二者的式量相同，由甲的分子式为C9H18O2知乙、丙分别为C3H7—COOH、C5H11—OH；由于C3H7—有两种结构，C5H11—有8种结构，故甲的可

5、能结构应为16种。3/3