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1、醛、羧酸、酯学案【最新考纲】1.了解醛､羧酸､酯的典型代表物的组成和结构特点｡2掌握醛､羧酸､酯的典型代表物的性质和应用【知识整理】一､醛的性质和应用1.概念:含有醛基的有机化合物｡2.分子结构(1)乙醛的分子式为,结构简式为,官能团为｡(2)甲醛的分子式为,结构简式为,分子结构中相当于含个—CHO,四个原子｡(3)饱和一元醛的分子通式为CnH2nO,结构通式为CnH2n+1CHO｡3.物理性质(1)CH3CHO是有刺激性气味的液体,容易挥发,与水､乙醇､氯仿等互溶｡(2)甲醛俗名蚁醛,室温下是一种无色､有刺激性气味的气体,易溶于水,35%~40%的甲醛水溶液叫福尔马林,具有杀
2、菌､防腐能力,常用来浸制生物标本｡4.化学性质(以乙醛为例)(Ⅰ)还原反应(加氢)与H2反应的化学方程式为:(Ⅱ)氧化反应(1)燃烧的化学方程式为：(2)银镜反应①实验操作：a．银氨溶液的配制：；b．在银氨溶液中滴入3滴乙醛，振荡；c．将试管放在中加热。②实验现象：试管内壁出现光亮的银镜③涉及到的方程式：、、。④注意事项:a.使用水浴加热｡b.银氨溶液现用现配,不可久置｡c.银镜可用稀HNO3浸泡洗去｡d.量的关系:1mol—CHO可生成2molAg｡(3)与新制Cu(OH)2悬浊液反应①新制Cu(OH)2悬浊液的配制(现用现配):取10%的NaOH溶液2mL,滴入2%的CuS
3、O4溶液4~6滴②反应原理:③实验现象:有砖红色沉淀生成｡④注意事项:a.必须使NaOH溶液过量｡b.将混合液加热至沸腾,才有明显的砖红色沉淀｡c.量的关系:1mol—CHO可生成1molCu2O｡【温馨提示】:有机物分子中既有醛基,又有碳碳双键时,应先检验—CHO,后检验C==C,若先检验C==C,溴水或酸性KMnO4溶液都可氧化醛基,从而影响—CHO的检验｡(4)催化氧化的化学方程式为:(Ⅲ)缩聚反应甲醛与苯酚生成酚醛树脂的化学方程式为:二､羧酸的性质和应用1.概念:由烃基和羧基相连构成的有机化合物｡2.分类(1)按烃基不同分为脂肪酸､芳香酸｡(2)按分子中羧基数目的多少分
4、为一元酸､二元酸､多元酸｡3.分子组成和结构(1)乙酸的分子式为,结构简式为,官能团为｡(2)甲酸的结构简式为,官能团为｡4.物理性质(1)乙酸是一种有刺激性气味的无色液体,容易挥发｡当温度低于16.6℃时,乙酸就凝结成冰一样的晶体,故无水乙酸又称冰醋酸,属于分子晶体,乙酸易溶于水｡(2)低级饱和一元羧酸一般易溶于水且溶解度随碳原子数的增加而减小｡5.化学性质(1)酸的通性①乙酸是一种弱酸,其酸性比碳酸强,在水溶液里的电离方程式为:｡②饱和一元羧酸随碳原子数的增加酸性逐渐减弱｡(2)酯化反应①乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为:②.装置:(液+液反应)烧瓶或试管,试管倾斜成4
5、5°(使试管受热面积大),弯导管起导气兼冷凝回流作用,导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中,避免Na2CO3溶液倒流入反应装置中｡③.配制混合液:只能将浓硫酸缓缓注入乙醇中,边加边振荡(或搅拌),待冷却至室温时,再加入乙酸｡④饱和Na2CO3溶液的作用:(1)中和蒸发出来的乙酸;(2)溶解蒸发出的乙醇;(3)减小乙酸乙酯的溶解度｡(3)缩聚反应①概念:有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应｡②对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为:CH3CHCOOHOHn→三､酯的结构与性质1.概念:醇与酸作用失水而生成的一类有机化合物｡2.酯的性质(1)物理性质一般酯的密度比
6、水小,不溶于水,易溶于乙醇､乙醚等有机溶剂,低级酯是具有果香气味的液体｡(2)化学性质——水解反应CH3COOC2H5在H2SO4或NaOH溶液催化作用下发生水解反应的化学方程式分别为:、【典型例题】1．茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如右下图所示：关于茉莉醛的下列叙述错误的是A．在加热和催化剂作用下，能被氢气还原B．能被高锰酸钾酸性溶液氧化C．在一定条件下能与溴发生取代反应D．不能与氢溴酸发生加成反应2．咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示：关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确是( )A．分子式为C16H18O10B．与苯环直接相连的原子都在同一平面上C．1mol咖
7、啡鞣酸水解时可消耗8molNaOHD．与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应3．某一有机物A可发生下列反应：已知C为羧酸，且C、E均不发生银镜反应，则A的可能结构有( )A．1种B．2种C．3种D．4种4．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。现有下列说法，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是①氯化氢 ②溴水 ③纯碱溶液 ④2—丁醇 ⑤酸性KMnO4溶液A．②④⑤B．①③④C．①②③④D．①②③④⑤5．某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下
