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1、(2013·江苏高考)为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计不合理的是(多选) ( )A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④实验编号探究课题选用材料与试剂①温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液②温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂【解析】选A、C、D。本题考查实验鉴定试剂的选择。A项中,过氧化氢受热会分解,所以不适合探究温度对酶活性的影响,故错误。B项中,在不同温度下,根据蓝色的深浅或是否变蓝,来确定淀粉在淀
2、粉酶作用下的分解速度,故正确。C项中,淀粉不能被蔗糖酶分解,故该实验不能鉴定pH对酶活性的影响,故错误。D项中,酸性环境会破坏斐林试剂,因此斐林试剂不适合作探究pH对酶活性影响实验的鉴定试剂。1．（2009·辽宁高考）右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重【解析】选B。在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性
3、上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C、D错误。2.(2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响,设计了如下实验步骤:①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL,再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL,摇匀。③将5支试管放入70℃恒温水浴中,保温时间相同且合适。④取出各试管,分别加入斐林试剂2mL,摇匀。⑤观察各试管溶
4、液的颜色,通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2处错误,请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数),以便实验能得到正确的预期结果。(1)。(2)。【解析】(1)只有在最适宜的温度下,才能使酶发挥最大的催化活性。唾液淀粉酶的最适温度为37℃,在70℃时,由于高温使酶失去活性,干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。(2)在沸水浴中,斐林试剂与还原糖反应出现砖红色沉淀现象。答案:(1)③更正:将5支试管放入37℃恒温水浴中,保温时间相同且适宜。理由:唾液淀粉酶的最适温度为37℃,在70℃时,由于高温使酶失去活性,干扰了pH对人唾液淀粉
5、酶活性的影响(2)④更正:取出各试管,分别加入斐林试剂2mL,摇匀,将这些试管放入盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸2min左右。理由:斐林试剂在沸水浴中参与反应3.（2011·江苏高考）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14d，用普通饲料投喂，备用。②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度
6、为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。蛋白酶活性（U/mg)脂肪酶活性（U/mg)淀粉酶活性（U/mg)对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13根据上述实验,回答下列问题:(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是;实验前的驯养是为了。(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意,其原因是。（3）步骤③中还应控制
7、好的无关变量主要有。（4）本实验得出的初步结论是。（5）推测鲈鱼的食性并说明理由：。【解析】本实验选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是成体生长缓慢，实验效果不明显；实验前的驯养是为了让鲈鱼适应实验养殖环境。配制好的饲料进行烘干时要特别注意温度不能过高，高温会使植酸酶变性而失去活性。实验中无关变量如水温、盐度和溶解氧等可能对实验产生影响。实验得出的初步结论是添加植酸酶的饲料能促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。根据实
