DB36∕T 1056-2018 地理标志产品 李渡酒

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1、ICS67.160.10X62DB36江西省地方标准DB36/T1056—2018地理标志产品李渡酒Productofgeographicalindication—Liduliquor2018–09-07发布2019-02-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T1056—2018目次前言.................................................................................I1范围...................

2、...........................................................12规范性引用文件....................................................................13地理标志产品保护范围..............................................................14术语和定义..................................

3、......................................15产品分类..........................................................................26要求..............................................................................27分析方法.............................................

4、.............................48检验规则和标志、包装、运输、贮存..................................................4附录A（规范性附录）李渡酒地理标志保护范围.......................................6附录B（规范性附录）白酒中酸酯总量的测定方法.....................................7附录C（规范性附录）麦麸质量要求................

5、.................................9IDB36/T1056—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由南昌市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：江西李渡酒业有限公司。本标准主要起草人：阳建华、胡少伟、赵正云。IIDB36/T1056—2018地理标志产品李渡酒1范围本标准规定了李渡酒地理标志产品的保护范围、术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产

6、品李渡酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1354大米GB1355小麦粉GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB/T10345白酒分析方法

7、〔附修改单〕GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T15109白酒工业术语NY/T3218食用小麦麸皮3地理标志产品保护范围地理标志产品李渡酒的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围（国家质量监督检验检疫总局2013年第6号公告），即江西省进贤县现辖行政区域，见附录A。4术语和定义GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。4.1李渡酒Liduliquor1DB36/T1056—2018以水、大米、高粱为原料，以小麦

8、粉（面粉）、麦麸和酒糟培制的大曲为糖化发酵剂，采用泥底青砖小窖固态发酵，续渣混蒸固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的物质，具有浓特兼香型风格的白酒。4.2酸酯总量sumoftotalacidandtotalester单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。5产品分类按产品的酒精度分为：a)高度酒：40%vol≤酒精度≤70%vol；b)低度酒：25%vol≤酒精度<40%vol。6要求6.1原、辅料要求6.1.1水应符合GB5749的规定。6.1.2大米