现代酒店前厅客房服务与管理 第二版 沈忠红 项目十客房设备用品

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1、项目十客房设备用品学习任务1客房设备任务2客房布件任务3客房用品学习目标知识目标：了解客房设备用品管理的目标熟悉客房设备用品的分类和选择掌握客房设备用品的使用和保养熟悉客房布件的保养和贮存方法掌握客房用品消耗定额的计算方法技能目标：1.会使用客房的设备2．能够对一般的设备进行保养3．能够制定客房布件和用品的管理办法本项目学习任务学习任务1客房设备学习任务2客房布件学习任务3客房用品客房设备用品管理的意义：质量的保障基础反映饭店的档次控制成本，提高效益的需要反映管理水平学习任务1客房设备1.2.1客房设备分类与选择固定资产：房屋、机器、家具等使用期限超过一年设备部

2、分低值易耗品：----单位价值没有达到规定限额----使用年限不到一年等-----不能作为固定资产的物料用品：-----非原材料燃料商品以外的经营服务用品如棉织品、清洁用品、办公用品等用品部分客房设备分类1．家具2．电器设备（1）照明灯具。（2）电视机（3）空调（4）音响（5）电冰箱（6）电话3．卫生设备4．安全装置客房设备选择客房设备选择标准如何选择客房主要设备(见教材)客房主要设备的选择客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来考虑，管理者应提出自己的意见。（1）适应性（2）方便性（3）节能性（4）安全性（5）成套性（6）可发展性客房主要设备的选择（1）家具的

3、选择①尺寸合适②使用舒适，安静无声③经久耐用（2）卫生间设备的选择铸铁搪瓷、铁板搪瓷和人造大理石；尺寸分大、中、小三种（3）地（面）毯的选择地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种。地毯主要有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种客房设备的使用与保养1．客房家具的使用与保养（1）床，应定期翻动床垫（2）木质家具，注意保养，防潮、防水、防热、防虫蛀2．地面（毯）的使用与保养（1）地毯清洗计划（2）吸尘（3）防虫蛀1.2.2客房设备使用与保养3．客房主要电器的使用与保养（1）电视机，通风良好（2）电冰箱，以保证散热4．卫生间洁具的保养用专门的清洁剂来

4、保洁1.2.3客房设备管理要求1．客房装修资料（1）客房装饰情况。将家具什物、地毯织物、建筑装饰和卫生间材料等分类记录下，并注明其规格特征、生产厂家及装修日期等。（2）楼层设计图。（3）织物样品。墙纸、床罩、窗帘、地毯等各种装饰织物的样品都应作为档案资料。如果原来的织物被替代了，则也应该保留一份替代样品。（4）照片资料。2．客房历史档案包括家具什物；安装期或启用期；规格牲；历次维修记录等3、客房设备的更新改造包括一年一次的常规修整计划：如地毯、饰物的清洗；墙面清洁和粉饰；家具修整；窗帘床罩的洗涤等等。客房使用达5年时的部分更新计划。客房使用10年左右时的全面更新

5、计划，它要求对客房陈设、布置和格调等进行全面彻底的改变。1.2.4客房设备的新趋势1．人本化趋势2．家居化趋势3．智能化趋势4．安全性日益提高任务2客房布件客房布件布件又称为布草、布巾、或棉织品。在饭店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘托气氛客房布件2.1布件的分类与选择布件的分类1.床上布件：床单、枕套等。2．卫生间布件：方巾、面巾、地巾、浴巾等，也称为毛巾。3．装饰布件：窗帘、椅套、裙边等。4．餐桌布件：台布、餐巾等。布件的选择床上布件：质地与工艺卫生间“五巾”布件：重量与工艺客房布件床上布件棉质：透气、舒适、易皱人造

6、纤维：耐磨、挺括、不透气混纺：二者合一。30%纤70%棉白色为佳：纯洁、清爽客房布件毛巾毛圈密度牢固工艺客房布件2.2布件的日常管理核定布件的需要量：布件的消耗定额★补充★布件的消耗定额概念：布件的消耗定额即布件的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布件需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。计算公式：布件的消耗定额=客房数×出租率×单房配备套数×(1+洗涤损耗率)补充★洗涤损耗率计算：某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，

7、则计算其年度洗涤损耗率是多少？365天÷3套=120次/套、年350次÷120次/套年=2.9年/套年度洗涤损耗率：1÷2.9×100%=34.5%补充★例题：某饭店客房400间，床单的单房配备为3套，每套2张床单。如果饭店年客房出租率为80%，如果床单的年损耗率为30%，则计算该饭店的床单的消耗定额。解：床单配备：400×80%×3=960(套)年损耗量：960×30%=288(套)消耗定额：960＋288=1248(套)需要床单：1248×2=2496（张）某饭店客房530间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果饭店年客房出租率为85%，被套的洗涤寿命为36

8、0次，则计算该饭店被套的