《食用菌栽培学》ppt课件

《《食用菌栽培学》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、陆晓民2008年2月1日食用菌栽培学第九章食用菌病虫害防治一　竞争性杂菌及病害二常见害虫三病虫害综合防治一、竞争性杂菌及病害（一）竞争性杂菌主要侵染培养料不直接侵染食用菌多为腐生性杂菌有些在外部形态和药物反应上与食用菌类似特点危害与食用菌争夺水分、养料、氧气改变培养料pH，分泌毒素菌丝萎缩子实体变色、畸形或腐烂培养料腐烂导致主要种类⑴非丝状杂菌细菌：致病子实体；使料变粘、臭、腐烂酵母：使料发酵，变酸变质。细菌发生情况：其是一大类营养体，不具有丝状菌丝结构而是单细胞形态的微生物，在自然界中广泛分布，在菌种分离培养、转管扩大培养及栽培过程中，也常受到细菌污

2、染而使菌种报废。症状特点：马铃薯斜面菌种受到细菌污染后培养基表面呈现潮湿状，有明显的菌落，有的散发出臭味，导致食用菌的菌丝生长不良或不能生长。在栽培中培养料受大量细菌污染后，有的细菌可能对食用菌菌丝生长有益，有的则有害使培养料发生变质而腐烂。发生条件：培养基或培养料灭菌不彻底、操作不严、培养料含水量过高、PH值偏酸、高温高湿都有利于其发生发展。酵母菌：（子囊菌亚门）发生情况：是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，在自然界中分布很广。在菌种分离培养，菌种生产及栽培中可污染培养基和培养料，其中以栽培过程中污染培养料为主，使培养料发酵变质，食用菌的不能生长。在平菇

3、栽培中，由于播种时间早，气温较高，在培养料含水较高的条件下易发此病。症状特点：培养料被其污染并大量繁殖后引起菇床培养料发酵变质散发出酒酸味，多从床料中间开始发生。发生条件：其为一种广泛分布的真菌，培养料含水量过多、气温较高和通气不良的条件下有利于发生。细菌细菌污染酵母菌⑵丝状杂菌共同特征前期菌丝都近乎白色孢子成熟后变呈各色是一类单细胞或多细胞的丝状真菌，其分布较广，空气中有大量的霉菌孢子，遇到合适的环境就会萌发生长成新的菌丝。它对营养条件要求不严格，很容易在各种物质上生长，造成发霉现象。霉菌呈绒毛状或疏松的棉花状、并有各种颜色，在菌种生产常以菌落的颜色

4、来进行辨认。它们俗称：绿霉、黄霉、青霉、红霉。霉菌的菌丝分气生菌丝和营养菌丝，营养菌丝有吸收养料的功能，气生菌丝可以分化出繁殖器官，由此长出孢子，胞子随风扩散，在适宜的条件下萌发成新的菌丝。种类木霉发生情况：常又称绿霉菌，发生极为普遍，为食用菌生长中的重要杂菌。症状特点：受其污染后，初期培养料上长出白色纤细的菌丝，几天后，便可形成分生孢子。从菌丝层中开始逐渐至边缘变浅绿色，最后成深绿色并出现粉状物。发生条件：绿霉时生活在土壤中或有机物质上，产生的分生孢子随气流漂浮，降落到有机物表面后，在适当的温度条件下，很快可萌发生长。初期显微镜下后期链孢霉属发生情况

5、：其又叫好嗜脉孢霉或红粉菌，与绿霉相似，对食用菌生产威胁性很大，特别是在气温较高湿度较大的季节时，更易发生。该菌一旦发生后，生长速度快，使食用菌和菌丝无法生长。在菌种生产或瓶栽袋栽时，常引起大批菌种报废。症状特点：培养基受其污染后，其菌丝很快长满整个培养皿或试管，并长出淡红色的分生孢子，呈粉状。培养瓶或袋内的培养料受污染后，菌丝灰白色或黄白色，纤细，向下生长迅速并长到棉花塞上，很快便在棉花塞外形成大量淡红色的分生孢子，其厚度可达1cm，所以又叫红粉菌。链孢霉属发生条件：其在自然界中分布很广，空气中到处都漂浮有病菌的分生孢子。当其沉降到有机物表面后很快就

6、可萌发生长，环境不净，操作不严，管理不良，高温高湿，都有利于该病发生、传播。污染状显微镜下曲霉发生情况：种类多，常见有黑曲霉、黄曲霉，但以黑曲霉发生较多。从危害上讲，黄曲霉还可分泌毒素，对人的健康危害性大。症状特点：黑曲霉污染培养料或培养基后，可长出绒毛状菌丝体，但扩展性差，很快从菌丝上长出分生孢子梗，形成黑色粉状的分生孢子头，使菌落呈黑色粉状。发生条件：培养料含水量偏高、空气相对湿度过大以及通风不良等有利于其生长。污染状纯培养显微镜下青霉发生情况：青霉菌的种类多，分布范围广。在很多有机物上均能生长，是食用菌种分离、提纯、菌种生产及栽培过程中广泛引起的

7、一种杂菌。该菌在一定条件下具有寄生致病能力，能引起子实体发出病害，国内外食用菌栽培过程中均有发生。病状特点：培养基受污染后，初期出现白色或黄白色绒状菌丝，1~2天后菌落便渐渐转变成绿色或蓝色的粉状霉层。局限性生长。凡有青霉菌污染的地方，食用菌菌丝生长受抑制或不能生长。发生条件：由于病菌分布广，共生的分生孢子数量多，孢子小，空气中到处漂浮有青霉菌的分生孢子。菇房高温高湿，有利于其生长。根霉发生情况：又叫黑根霉菌，是菌种生产和栽培中常见的一种杂菌，发生普遍，危害严重。症状特点：受其污染后，培养料（基）上无明显的菌丝生长，只有平贴基物表面匍匐生长菌丝。污染后

8、期，在基物表面0.1~0.2cm高处形成许多圆球形的小颗粒体，初形成时灰白色和黄白色，成熟后转