乳铁蛋白和牛初乳

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1、乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障：1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品

2、认证的乳铁蛋白产品5、2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518.7、国家认证证书二、有效性：动物实验1.消化道中天然抑菌剂：食用乳铁蛋白后，会减少肠道坏菌数目。2.传染病的防护作用：可以改善因霉菌引起的皮肤病，另外亦发现在体内其他部位或器官，也因食用乳铁蛋白而降低其感染的菌数。3.发炎现象的改善：加强免疫系统的调节，特

3、别是在于口炎的改善、大肠炎的发生。4.预防肿瘤发生与转移：对于结肠癌、膀胱癌、食道癌、肺癌、肝癌有预防效果。5.乳铁蛋白是最天然的抗氧化剂：具有强烈氧化功能，有助清除体内自由基，对保健及老化、血管硬化等功能性退化症有正面效果。人体实验1.有助于肠道比菲德氏菌的繁殖。2.除了干扰素外，乳铁蛋白是第一个被发现具有抗C型肝炎的活性物质，可以减少血浆中HCV-RNA值（其值可作为C型肝炎病毒活性高低的评估）。3.减少导致胃溃疡重要原因幽门螺旋杆菌H.pylori的数目。三、保健功能（功能性）：   ◆抗微生物/抗病毒活性；◆

4、参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能1、抗微生物活性   有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。   发生的机理有几种。乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。   不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。Sait

5、o等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。进一步的假设机理则是其本身结合到细菌的细胞膜上，改变细胞的渗透性，导致细菌死亡。   可能是由于乳铁蛋白能阻止病毒与宿主细胞的结合，乳铁蛋白表现出在体外实验条件下降低各种病毒的活性。要深入了解乳铁蛋白在阻止病毒感染中的作用还需要在人体

6、内作进一步的研究。   参与铁的代谢   乳铁蛋白与转铁蛋白（人体中主要的铁传递蛋白）相似性暗示其可能在正常的铁代谢途径中起重要作用。近期的研究结果却显示事实并非如此。乳铁蛋白可能在感染和发炎时在人体的铁代谢中起重要作用。2、消炎功能   如今，乳铁蛋白可直接影响发炎反应的猜想已获证实。乳铁蛋白具有结合LPS（脂多糖）的能力。LPS是一种细菌内毒素，是细菌感染引起发炎时重要的介质。乳铁蛋白与LPS的结合将阻止LPS与其受体结合，从而减少发炎细胞因子。乳铁蛋白另外一个抗发炎效应是通过与发炎部位的铁结合从而阻止有害自由基

7、的产生。3、抗氧化功能   由于具有结合铁离子的能力，乳铁蛋白可能具有抗氧化的功能。在组织受损产生自由基的过程中，铁作为重要的催化剂。自由基可促进多种疾病的发生和机体的老化。现在已知自由基在疾病发展和老化过程中扮演着重要的角色。自由基产生于身体受损损伤，如感染或者发炎的部位。这些部位的铁离子能加速自由基的生成。乳铁蛋白在这些部位结合铁离子起到局部抗氧化的作用。   乳铁蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物质，对保护机体、治疗疾病都有重要作用。   毫无疑问乳铁蛋白是一项重大发现，是强健体魄、保护健康的纯天然生物活性物质

8、。乳铁蛋白的潜在用途是广泛的，图二展示了乳铁蛋白可能在人体中起到的一部分作用。四、国外乳铁蛋白应用乳铁蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。1、乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。2、根据最新的国家标准GB14880将乳铁蛋