第五章 中华人民共和国食品安全法修订解读

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1、·第五章　中华人民共和国食品安全法修订解读·1、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（）。o A.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害o B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施o C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次o D.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器o正确答案：C　　餐具、饮具和盛放直

2、接入口食品的容器，要每二小时消毒一次·2、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开（）。o A.公示食品原料价格o B.公开食品制作方法o C.公开食品配方o D.公开加工过程o正确答案：D　　公开加工过程·3、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（）。o A.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明o B.供货者的价格证明o C.供货者的保存凭证o D.供货者的包装清单o正确答案：A　　A.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明·4、（单选题）下列不

3、属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是（）。o A.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装o B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范o C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施o D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定o正确答案：A　　消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装·5、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由

4、（）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。o A.国家中医药管理部门o B.国务院工商行政管理部门o C.国务院农业行政部门o D.国务院卫生行政部门正确答案：D　　国务院卫生行政部门·6、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应（）。o A.应当立即停止经营，召回货架上的食品o B.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品o C.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回o D.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况o正确答案：D　　应当立即停止经营，通知

5、相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况·7、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正确的一项是（）。o A.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记o B.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿o C.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任o D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督

6、管理部门o正确答案：C　　网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任·8、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法不正确的一项是（）。o A.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许可证o B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作o C.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取

7、得健康证明后方可上岗工作o D.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告正确答案：A　　食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品·9、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（）。o A.食品的原料地o B.食品的包装o C.食品的规格o D.食品的生产地o正确答案：C　　食品的规格·10、（单选题）食品

8、生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？（）o A.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下罚款o B.由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品o C.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证o D.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五