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《仿刺参纵肌多糖的纯化及体外抗氧化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、842011,Vol.32,No.15食品科学※基础研究仿刺参纵肌多糖的纯化及体外抗氧化张健1，王茂剑1,2，耿越3，陈涛1，赵云苹1，刘京熙1，高继庆1(1.山东省海洋水产研究所，山东烟台264006；2.山东省海洋生态修复重点实验室，山东烟台264006；3.山东师范大学生命科学学院，山东省动物抗性重点实验室，山东济南250014)摘要：目的：以仿刺参纵肌多糖为对象，探讨其纯化方法，并对其抗氧化活性进行研究。方法：仿刺参纵肌经木瓜蛋白酶水解、三氯乙酸去蛋白、SephacrylS-400凝胶柱层析，得到
2、一种多糖，进行红外光谱、分子质量和硫酸基含量测定，并进行硫酸酯化及体外抗氧化实验。结果：红外光谱初步显示所得纯化多糖具有酸性糖胺聚糖结构，分子质量约为676kD，硫酸基含量为10.98%，取代度为0.285；硫酸酯化后硫酸基含量为17.43%，取代度为0.360；纯化多糖及酯化多糖都具有抗氧化活性。结论：仿刺参纵肌多糖随着硫酸基含量及取代度的提高，抗氧化活性逐渐增强。关键词：纵肌多糖；仿刺参；纯化；抗氧化PurificationandAntioxidantActivityinvitroofPolysacc
3、haridefromApostichopusjaponicusLongitudinalMuscleZHANGJian1，WANGMao-jian1,2，GENGYue3，CHENTao1，ZHAOYun-ping1，LIUJing-xi1，GAOJi-qing1(1.MarineFisheriesResearchInstituteofShandongProvince,Yantai264006,China；2.ShandongProvincalKeyLaboratoryofRestorationforMar
4、ineEcology,Yantai264006,China；3.KeyLaboratoryofAnimalResisitentBiologyofShandongProvince,CollegeofLifeScience,ShandongNormalUniversity,Jinan250014,China)Abstract：Objective:ToseparateandpurifyanantioxidantpolysaccharidefractionfromApostichopusjaponicuslong
5、itudinalmuscleandtomeasuretheabilitiesofthefractionanditssulfatedcounterparttoscavengehydroxylandsuperoxideanionfreeradicals.Methods:Theseparationandpurificationprocedurewasmadeupofpapainhydrolysis,deprotenizationwithtrichlo-roaceticacid,andSephacrylS-400
6、gelfiltrationchromatography.Theresultingfractionwithhigherfreeradicalscavengingactivitywasselectedforfurtherstudiesincludinginfraredspectralanalysisanddeterminationofmolecularweightandsulfatecontent.Meanwhile,thefractionwassulfated,anditsfreeradicalscaven
7、gingactivitywascomparedwiththatofitssulfatedcounterpart.Results:Theobtainedpolysacchariderevealedanacidicglycosaminoglycanstructure,whoserelativemolecularweight,sulfatecontentandsubstitutiondegreewere676kD,10.98%and0.285,respectively.Itssulfatedcounterpar
8、thadasulfatecontentof17.43%andasubstitutiondegreeof0.360.Bothofthemhadcertainantioxidantactivitytoscavengehydroxylandsuperoxideanionfreeradicals,andtheantioxidantactivityofthesulfatedpolysaccharidewasstronger.Conclu
