《平菇栽培》PPT课件

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1、第七章平菇栽培P.ostreatuscultivation本章知识体系形态特征生活条件发酵料制作栽培技术出菇管理后期增产教学目标：熟练掌握平菇发酵料袋式　　　　　立体栽培技术教学内容：工艺流程教学重点：1.发酵料制作2.层播方法教学难点：3.发菌管理4.出菇管理一、形态特征平菇由菌丝体（营养器官）子实体（繁殖器官）两部分组成。平菇菌盖初期为扇形至半圆形，成熟后依品种不同，而发育成贝壳状、漏斗状等。以侧生柄附于基物上，柄长1~5cm，粗0.5~2cm。菌褶延生，菌肉白色，肉质，孢子印多白色。常见品种介绍糙皮侧耳常见品种介绍凤尾菇常见品种介绍佛罗里达侧耳常见品

2、种介绍姬菇常见品种介绍金顶侧耳常见品种介绍桃红侧耳二、平菇的生活条件营养条件环境条件栽培季节栽培模式营养条件1.碳源富含纤维素、木质素、半纤维素、淀粉等物质的阔叶树木屑、稻草、玉米芯、农作物秸秆等，都是平菇生长的很好碳源。也可添加0.5％左右的蔗糖作为初期的碳源。2.氮源栽培时，一般选择麸皮、米糠、玉米粉等含氮较高的天然营养物质。也可添加0.5％左右的尿素以补充氮源。环境条件温度：菌丝体、子实体阶段不同(21-26℃,16-20℃,10-15℃)水分、湿度：菌丝体、子实体阶段不同空气：要求空气新鲜光线：菌丝体、子实体阶段不同酸碱度：偏酸(PH5.8-6.2)

3、栽培季节辽宁地区一般9月份——来年2月份都可以搞栽培。选择中、低温品种。夏季可以根据市场需求安排是否搞高温品种的熟料栽培。两端出菇套环两端出菇第二节栽培技术栽培料配方发酵料制作方法装袋播种发菌管理出菇管理采收栽培料配方配方一：玉米芯85%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰3%、蔗　糖0.5%、尿素0.5%、料：水1：1.55－1.65栽培料配方配方二：玉米芯61%、杂木屑10%、豆秸10%、麸皮10%、米面2%、过磷酸钙1.05、石灰5%、蔗糖0.55、尿素0.5%、料：水1：1.50－1.60栽培料配方配方三：玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、麸皮10

4、%、玉米面1%、过磷酸钙1.5%、石灰5%、蔗糖0.5%、料：水1：1.55－1.65发酵料制作方法1.拌料按常规拌料的干混、湿混操作程序，但应注意水分不能一次加完，尤其是不能过量，否则影响发酵效果。所缺水分，可在翻堆时加入。2.建堆建堆高1m、堆底宽1.2m，长不限的料堆。料堆顶部及两侧间隔40cm左右打到底的透气孔，第1－2天加盖塑料布，以后撤掉发酵料制作方法3.翻堆　　高温时节，翻堆时间间隔2天、2天、2天，时间不宜过长，否则产生白化现象，营养消耗太大；低温时节，最好在棚室内发酵，以利升温，翻堆时间间隔为3天、2天、2天、1天，时间不宜过短，否则料发

5、不透，栽培时鬼伞大量发生。发酵料制作方法4.喷药每一次翻堆都用800倍液溴氰菊酯或500倍敌敌畏水溶液喷洒，以防治害虫。发酵料制作方法思考：　　发酵时间不宜过长（为什么）？　　时间亦不宜过短（为什么）？三、装袋播种平菇栽培袋选择低压或高压聚乙烯袋，规格一般为直径（24－25）cm×长（45－50）cm×厚0.025cm。栽培袋在距袋口5cm处用缝纫机大针码间隔0.5cm跑两趟微孔，中间部分两等份同样各跑两趟微孔，播种时，菌种放于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。播种时采用四层菌种三层料的播种方法，用种量为干料量的20％左右，投种比例为3：2：2：3

6、，两头多，均匀分布；中间少，周边分布。污染长势弱、老化的菌种不用或慎用。料袋两头用细绳结活结即可。四、发菌管理棚室用硫磺粉、敌百虫掺豆秸、刨花等易燃物燃烧熏蒸消毒，密闭24小时即可。料袋码放的层数为单层、两层或四、五层，但管理的关键是料袋内插温度计，以不超过28℃为宜。切忌造成高温烧菌。五、出菇管理菌丝发满料袋5－7天后，即可进行原基分化的管理。创造10－15℃温差；进行1000lx左右的散射光刺激；棚室湿度提高到80－85％；菌袋撤去扎口绳，袋口与菌袋端面脱离的椎体形空间3－5天，可见桑椹期；7天左右，可见珊瑚期，此时要拉直袋口；当原基菌盖大部分达玉米粒大

7、小时（成形期），挽起袋口，将湿度提高到87－92％，子实体迅速生长。六、采收管理子实体菌盖边缘稍平展、顶部中央出现白色绒毛即可采收。1.覆土地栽根据场地条件，挖深15cm左右，宽1－1.2m，长不限的畦床，床底喷杀虫药、洒石灰，将脱袋的菌筒紧密排入（横放）；也可以一截为二排入（竖放，原出菇端朝上）。上盖1－2cm厚土，尤其缝隙处一定要填满，然后灌透水。常规管理，可收获1－2茬优质菇。但覆土地栽出菇，浇水时一定要小心，以防菇体沾泥，影响商品价值。七、平菇后期增产技术2.垛泥墙第二茬或第三茬采收后，马上清理出菇料面，脱袋垛泥墙。两个菌袋头相对排放一层，中间填湿泥

8、，再用湿泥抹平每层菌袋。为加强泥菌墙稳定性，菌袋端面