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时间:2019-07-18
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1、平菇栽培技术平菇平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。学名为侧耳(Pleurotusostreatus)。1)分类地位伞菌目,口蘑科,侧耳属。广栽品种凤尾菇:P.safor-caju秀珍菇:P.geesteranus白灵菇:P.eryngii鲍鱼菇:P.abalonus2)广栽品种侧耳属中可食用的种类较多,生产中常见的除平菇以外,还有:凤尾菇:P.safor-caju秀珍菇:Pleurotusgeesteranus秀珍菇:Pleurotusgeesteranus白灵菇:pleurotuseryngii白灵菇:pleurotuseryngii鲍鱼菇:Pleurotusabalo
2、nus别名:高温平菇、台湾平菇。子实体群生或单生,菌柄中实,质地脆嫩,偏心生,适合夏秋高温季节栽培。鲍鱼菇:Pleurotusabalonus杏鲍菇:Pleurotuseryngii别名:刺芹侧耳、雪茸。杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种,菌肉肥厚,质地脆嫩,具有杏仁香味。杏鲍菇:Pleurotuseryngii平菇的食疗价值:平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,并能增强机体免疫功能。因此经常食用不仅能改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体胆固醇、降低血压等方面有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一
3、定的好处。3)形态结构白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。功能:分解基质、吸收营养子实体菌盖:呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生,直径4~30cm,白色;菌柄:侧生;菌褶:由菌盖一直延伸到菌柄上部,形成脉直纹。平菇菌丝体1菇房的建设:可把现有的空房、地下室等,改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南,设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚,门窗安排要合理,有利于保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷,以便消毒。2、菇房消毒:菇房在使用前要消毒,特别是旧菇房,更要彻底消毒,以减少杂菌污染和虫害发生。⑴棉籽壳87%、麸
4、皮(米糠)10%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH6~6.5、料∶水=1∶1.3;⑵锯木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、pH6.5、料∶水=1∶1.3;⑶棉籽壳82%、米糠15%、石膏2%、过磷酸钙1%、多菌灵0.15%、pH6.5、料∶水=1∶1.3;⑷棉籽壳90%、稻草8%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵0.1%、pH6.5、料∶水=1∶1.3;3.常见培养料配方4.发酵拌料(一)称取原料按上述配方称取原料;(二)配制①配制溶液:把过磷酸钙、多菌灵溶于水中,并用石灰水或NaOH调节pH到6~6.5;②拌料:先把石膏、玉米粉、黄豆粉拌匀,再撒在棉籽壳
5、上反复拌2~3次;③调节含水量:把上述配好溶液倒入,并加一定量水,拌匀使料的含水量达到65%左右。(即用手紧握培养料,手指缝中有水珠渗出,但不滴下。)4.发酵拌料盖膜增温到60-65℃保持12小时后翻堆,共翻3-4次,发酵5-7天备用。5、装袋接种:采用22-25×42-45的乙烯塑料袋,先将一头扎上,取250g菌种,掰成蚕豆大小,分成3份,1份均匀撒在袋底,然后边装料边压实,当装至袋的1/3处,取半份菌种,紧贴袋壁放一圈菌种。装到袋的2/3处再靠袋壁撒一圈另半份菌种。装满袋后,将剩下的一份菌种撒在料面,稍压实后扎好袋口。然后进行菌丝培养。6、发菌管理:根据需要可适当刺孔通氧,增
6、快发菌,促壮菌丝。码垛因气候确定高度,室温以18-26℃为宜。7、出菇管理:畦式出菇坚持每天向畦内喷水,上罩薄膜,现蕾后揭掉薄膜,保持湿度即可;墙式栽培若棚内湿度达到90%左右时,可不罩薄膜,正常管理即可。四、思考讨论1、用平菇栽培袋培平菇应注意哪些问题?2、发菌管理的要点是什么?3、发菌阶段常遇到的问题及解决办法。4、出菇期常见问题分析与处理。
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