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1、平菇生料优质高产栽培技术一、平菇品种的分类平姑品种不同，其子实体正常发育时所需适温范围也不相同，生产上常用平菇品种，按温型分类，详细可分为高温型、中高温型、广温偏低型、中低温型。按固体色泽分类，可分为乳白色、纯白色、灰白色、浅白色、深灰色、灰黑色、黑色。而气温的变化乂决定着品种的色泽，-•般来说，气温越高，色泽越浅；气温缺低，色泽越深。（1）高温型高温型品种按色泽可分为两大类：①乳白色类，子实体发育温度为15-34°Co最适出姑温度为22—28C,这类品种人多安排在春季3—6月投料播种，4—9月髙温季节出姑，但因高温白色品种春夏栽培病虫发生频繁，杂菌污染率高，如经验不足，管理不
2、善易发牛黄菇病。夏季种梢.尽管卖价高，但产生的效益并不高。因此，乳口色高温型品种总投料量并不多，销售竞争者•也少。②灰褐色类，菇体与凤尾菇相似，出菇温度12—36°C,单生熨，鲜菇肉质细嫩、口感好，市场较抢手。实践证明，这类品种，尤其抗杂菌、抗黄菇病能力特强，长势长相突出，后劲足，最多可出8潮菇。（2）中高温型子实体发育温度12—30°C,适温20—269,菇体色泽灰褐色，单生型多，这类品种人多安排在春季5-6H和秋季9一10月上市，因出菇周期短，产量偏低，只有少数南方地区种植。（3）广温偏高型按色泽可分为两大类：①灰白色类，子实体发冇温度为2—34°C，最适温度10-29-C
3、,这类品种从早秋出菇至次年6月结束,因生长周期长，产疑能完全发挥出來,又因早秋菇价鬲，头潮菇就能收回成木，避开了“烂市”风险。缺陷是，抗黄菇病能力较差，如管理不善，头潮菇后易生黄菇病，冬季虽能出姑，但出姑量及姑形美观度均稍次。②灰黑色类，出姑温度为6-33，其共同特点，抗黄菇病能力特强，属硬柄，菌袋发菌结实，不牛菌皮。突出优点：早秋8月底产菇到11月底，春季产姑可持续到6月。当中不发生黃姑、死姑。（4）广温偏低型①黑色类，子实体发冇温度为2—32°C,适温10-26°C，黑色品种因韧性强、味鲜、菇质厚，已被众多消费者所喜爱，但这类品种出菇温度不能太高或太低，温度过高，易产生菌皮
4、，菌袋不现莆；温度过低，虽然出菇，但柄长、盖小、高品价值降低。②深灰色类，出姑温度2-32°C,均属硬柄，子实体丛生柄短，菇色随气温变化而变化，15°C以下色浅，12°C以F色深，这类品种抗黄菇病能力特强，能稳出6-7潮菇，加之菇形好，菌褶纹细、产量乂高，所以深受消费者喜爱。③浅白色类，子实体生长温度为2-30°C,适温8-25°C,这类品种产菇适温范围广，种植时间冋旋余地大，华东地区最早出菇时间为9月上旬，出菇期历经秋、冬、春三季，且每个季节的菇质、菇型均优，虫害少。又因浅白色品种在H然生态条件下具冇极强抗病和适应性，因此是目前使用最普遍或最冇发展前途的菌种。（5）中低温型子
5、实体发育温度为2—26°C。26°C以上菇体发生量少，优点是特耐低温，0°C以上姑体均可生长，且肉厚、质佳、尤其在北方地区更为适应。要获得高产，选准当家品种很重要，在引种时，必须根据市场姑色需要和当地气候而定，以市民喜爱白色菇的上海地区为例，必须选择浅白色类型的高产菌株；以市民喜爱黑色菇的青品地区为例，必须选择灰黑色类高产菌株；以市比喜爱的灰色姑的保定地区为例，应选择深灰色高产品种。二、平菇栽培料的种类一、主耍原料乂称主料，是指以粗纤维为主耍成分，能为平菇菌丝生长提供碳索营养和能量，且在培养料所占数量比较大的营养物质。（1）棉子壳棉子壳是脱绒棉籽的棉皮，为油料加工厂的下脚料。棉
6、壳占棉籽总重量35%左右，我国年产棉壳约1200万吨以下，绝人部分用于負用菌生产。据研究，棉籽壳不仅营养丰富，且质地疏松，吸水性强，具有良好的物理性状，加水浸透或加压时，不板结，透气性好，含有一定的空气，可提供菌丝生长所需耍的氧气，是适宜平姑栽培的最理想的原料。棉壳也是多种，有粗壳、中粗壳、细壳之分，有绒多、少之分，有含棉籽仁多、少之分。一般粗壳、绒少壳、仁少壳发菌好于细壳、绒多壳、仁多壳，但细壳、绒多壳、仁多壳产量又鬲于粗壳、绒少壳、仁少壳。建议用户在购壳时要两者兼顾，灵活机动。⑵玉米芯脱去玉米粒的玉米棒称玉米芯，也称穗轴。干玉米芯含水分&7%,有机质91.3%,其中粗蛋A2
7、.0%,粗脂肪0.7%,粗纤维28.2%,可溶性碳水化合物58.4%,粗灰分2.0%,钙0.1%,磷0.08%。经粉碎发酵，加其他氮源和辅料，可袋栽平菇。（3）木屑锯木加工厂产生的下脚料称木屑，也可用树枝加工粉碎而成。适合平菇牛产的阔叶树木屑为佳。（4）其他、稻草、甘裁渣、黄豆秸花生壳经粉碎成小颗粒状作为碳源，添加氮源等，也是栽培平菇的好原料，但这类原料种植产量不高,本资料不作详细介绍其栽培方法。二、辅助原料辅助原料乂称辅料，是指能补充培养料中的氮源、无机盐和生长因子，且在培养料中比例较少的
