平菇的优质高产栽培技术

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1、平菇的优质高产栽培技术摘要栽培平菇要获得优质高产，并取得理想效益，具备原料优质、配方合理、处理科学的优质培养基是基础；选择适合当地栽培、市场销售、性状优良的品种并获得该品种的优良适龄菌种是前提；做好科学的季节安排、选择适宜的栽培设施是保障；采用合理的技术路线和灵活的栽培管理则是关键。本文通过对平菇生物学特性进行分析，并对平菇从制种到出菇及采收过程进行了较为详尽的叙述。关键词平菇，优质，高产，栽培技术Evenmushroomofhigh-qualityGaoChan3cultivationtechniqueAbstractEducatetheevenmushro

2、omwantstoacquirehigh-qualityGaoChan3,andobtainanidealperformance,havetherawmaterialsuperiorquality,formulareasonable,processingscienceofthehigh-qualityculturemediabeafoundation;Thegoodandproperagegermwhichchoosesthesale,sexformgoodspeciesoftheinkeepingwithregioncultivation,markettoa

3、lsoacquirethatspecies'growisalsoapremise;Thefeatcultivationfacilitiesoftheseasonarrangement,choicewhichworkswellscienceisaguarantee;Thetechniquerouteofadoptionreasonablewithvividofthecultivationmanageakeythen.Thistextpassestocarryonanalysistotheevenmushroombiologycharacteristic,andt

4、oevenmushroomfrommaketogrowamushroomandadoptedtoacceptprocesstocarryonmoredetaileddescription.KeywordsTheevenmushroom,superiorquality,GaoChan3,educatesatechnique引言平菇学名为侧耳，又称北风菌等。各地的平菇品种不同，又有不同名称。如美味侧耳、鲍鱼菇、凤尾菇等。平菇是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。经常食用平菇，对降低血压、减少胆固醇有明显作用，对贫血、植物性神经紊乱、肝炎等有一定疗效。由于平菇含有真菌多

5、糖，对肿瘤细胞有较强的抑制作用，并提高人体免疫功能，增进人体健康、延年益寿有功效。第一章平菇栽培的发展史及现状1.1平菇的发展史平菇的人工栽培历史并不长，但发展很快。1917年德国和日本开始试验人工栽培。20世纪40年代我国开始栽培，主要以木屑为培养料，但产量一直较低。70年代我国、日本、德国采用稻草、废棉、棉籽壳栽培平菇成功，使得平菇产量不断扩大。1975年全世界平菇产量为1.2万吨，1986年达到16.9万吨，1990年猛增到91.7万吨，其中中国产80万吨，占世界总产量的88%。至2004年全国平菇总产超过250万吨，居各食用菌品种之首，发展速度相当惊人

6、。其中山东、河北、江苏、河南、湖北、等地种植最多。1.2平菇的现状平菇经过二十多年的栽培发展，已由过去的单一栽培品种风尾菇、紫孢测耳、佛罗里达、榆黄蘑等发展到现在栽培品种多达上百种，它们有适应各种条件下的栽培品种。二十多年经历了国内人们不太习惯平菇消费以出口为主，到现在已成为家常菜、普通菜、以国内消费为主。就拿有100万人口中等城市的石家庄来说，每天平菇消费上百吨。现在已经形成以大、中、城市及县城为中心的周边栽培区域，方便了鲜菇市场销售，鲜菇价格相对稳定，经济效益较高。目前平菇生产投入及产出的效益可以达到如下的技术水平：投入5000公斤的棉籽皮原料，采用室内或

7、棚内塑料袋栽方法，在100天的时间内，可采收鲜菇约5000公斤，以售价2.5元/公斤计算，收入12500元，扣除生产成本约5000－6000元，可获利6500－7500元。经济效益可观。平菇栽培容易、适应性强、生产周期短，原料来源广泛、生产成本低、产量高、市场需求大，成为农民脱贫致富的一个好途径。第二章平菇的生物学特性2.1形态特性菌丝体是平菇的营养器官。菌丝是无色、管状、有分支、有隔膜的多细胞丝状物。成千上万条菌丝集结在一起，就形成肉眼可见的白色菌丝体。子实体是平菇的繁殖器官，也是平菇的使用部分。子实体丛生、叠生，也有单生。子实体有菌盖和菌柄两大部分组成。菌

8、盖直径5～21cm；呈扇形，漏斗状或贝