平菇高产栽培技术

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1、184安徽农学通报，AnhuiAgri．Sci．Bul1．2011，17(21)平菇高产栽培技术李学英(界首市西城农业综合服务站，安徽界首236500)摘要：详细地介绍了平菇生长发育所需要的环境条件，以及高产栽培方法、管理技术、适时采收等。关键词：平菇；栽培技术；管理技术中图分类号$646．14文献标识码A文章编号1007—7731(2011)21—184—021平菇生长发育所需要的环境条件1．6酸碱度在pH值4～7．5的环境下均能生长，以pH1．1温度平菇喜在温差大的早春或秋末生长，温差越值5．5为好。大，对平菇刺激越大，子实体分化就越快

2、。孢子形成温度2栽培方法为12—20℃，孢子萌发最适温度为24～28℃，高于30％或2．1栽培时期平菇的栽培时期主要取决于温度条件，低于20℃就会影响萌发，发育后菌丝生活力较强，7～40℃根据平菇在菌丝生长和子实体形成时期对温度的要求，借菌丝都能生长，但以25～30℃生长最快，7℃以下生长缓助自然温度，人为地创造一些条件，来确定适宜的栽培期，慢，40℃以上停止生长，在45~C以上条件下则会死亡。如在淮北地区如利用自然温度生产平菇，应从9月份开始至在一10℃以上，十几小时，温度回升到25℃，菌丝仍然可第二年2月底3月初播种，这一段时间正值秋、

3、冬、春季，继续生长，子实体的形成以8～18℃为宜。菌盖生长迅气温均在25℃以下，正适宜平菇生长发育。速，菌肉肥厚，温度较高或较低时，虽也形成子实体，但生2．2培养料的配制培养料是平菇生产的物质基础，培长慢、菌肉薄，产量低。据实验，平菇在20％及10℃交替养料的好坏直接影响平菇产量的高低。目前栽培平菇的的环境中，子实体形成的快而多。培养料很多，主要有木屑、棉子壳、玉米芯、稻草、麦秸、干1．2湿度平菇的耐湿性强，菌丝发育期间，培养料含水粉渣、豆秸、废棉絮，但以棉子壳栽培产量最高。下面就人量要求达70％，子实体生长期间要求高湿，相对湿度要达们通常

4、采用的主要培养料分述如下：(1)选用无霉变的棉到90％～95％，湿度过低，子实体发育慢、瘦小、甚至萎缩；子壳501g，加人1～1．5kg石膏粉，0．2kg尿素、lkg过磷酸温度过高，菌盖易变色、腐烂，有时菌盖上发生大量的小菌钙、水65～75kg；先将石膏粉、过磷酸钙、尿素放人清水中蕾，形成很大的菌蕾堆，菌丝生长阶段，在塑料薄膜的覆盖搅拌溶解，再将棉子壳放入浸湿润，湿度以手握紧原料时下，相对湿度在95％左右，很多杂菌不能忍受，平菇菌仍指缝间水不滴为宜。(2)木屑98％、葡萄糖1％、硫酸镁然健壮生长。0．05％、磷酸二氢钾0．2％、高锰酸钾0．

5、05％、碳酸钙1．3光线平菇对光线要求很严，菌丝在黑暗及很弱的0．4％、水同上。(3)50kg麦秸，加入过磷酸钙lkg，熟石灰光线上，仍可生长正常；但子实体的生长发育，则需要一定lkg、尿素0．1～0．15kg，多菌灵0．01～0．05kg；先将药物肥的散射光，若在直射光或无光条件下，均不能形成子实体，料放入水中，然后与麦秸混合，加水量以1：1．5～2．2为在微弱光线下只能形成菌蕾堆，而不能生长菌柄和菌盖。宜；拌料后堆积发酵3～5d，以料堆温度超过50℃发酵2d1．4空气平菇是一种好气性真菌，但菌丝体有很大的为好，待料温下降至33％以下时再

6、进行播种。(4)玉米芯忍耐性。在塑料袋或薄膜覆盖下，虽通气不良，仍能正常50kg、过磷酸钙0．5kg、石膏粉1．5kg、煮熟马铃薯1．5kg、生长；而子实体的形成，必须有良好的通气条件。水同上。(5)玉米秸50kg、生石灰和过磷酸钙各0．5kg、水1．5营养平菇为木腐菌类，对营养要求不严，它从死亡同上。方法：先将玉米秸切成10～12cm长，将生石灰加水的植物残体中获取营养。它的菌丝能分泌多种酶，将纤维配成石灰水浸泡液浸泡玉米秸段，捞出来沥干再拌上过磷素、半纤维素和木质素分解后吸收利用。因此，富含纤维酸钙。素和木质的树木枝条、锯木屑、落叶、稻

7、草、麦秸、玉米芯、2．3栽培方法棉子壳、花生壳等农副产品中加入少量的米糠或麸皮、食2．3．1阳畦栽培法选择背风向阳排水良好的地点，挖糖、石膏粉、尿素或硫铵后，即可满足其生长发育的需要。成座北朝南的阳畦，畦长10m，宽1m，畦北筑起33em高的作者简介：李学英(1964一)，女，安徽界首人，从事农业技术推广和病虫害防治工作。收稿日期：2011—09—2117卷21期李学英平菇高产栽培技术185围墙，畦南挖一北高南低的浅排水沟，畦内四周及围墙用防止阳光直射外，还应注意在菌蕾颜色未转深之前，不要麦糠泥泥平，畦北墙与南墙之间设置竹杆椽子，每距15c

8、m直接在幼菇上洒水；但亦要严防干燥，以免失水萎缩；避免设1根，作盖膜之用；培养料的调配、接种均与室内栽培相大通风和农药刺激，当幼菇菌盖长到1em以上转成灰色，同；播种后，避免阳光