平菇高产栽培技术.pdf

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1、内蒙古农业科技20ll(2)：129—130lnnerMon90liaA画culturalScienceAndTechnolo盱平菇高产栽培技术粱秀凤，胡明华(大兴安岭地区农林科学院，内蒙古加格达奇165000)中图分类号：S646．14文献标识码：C10．3969／jj够n．1007—0907．2011．02．072文章编号：1007—0907(2011)02-0129—021生物学特性1．1营养平菇属木材腐生菌类，需要丰富的碳氮源和一定的无机盐类。碳源为可直接吸收的单糖、双糖、有机酸等。氮源为无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化

2、物(氨基酸、蛋白质等)，无机盐为磷、钾、钙、镁等。碳源来自于锯木屑，氮源来自于米糠、麸皮、豆秸等。1．2温度温度是影响平菇生长发育的重要因素。菌丝生长温度5—35℃，最适宜温度25℃左右。子实体生长适宜温度15—18℃，平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内，昼夜温差越大，子实体分化越快。1．3湿度菌丝生长阶段要求培养料含水量65％一70％，空气相对湿度为55％～60％。子实体发育时期空气相对湿度要求80％一90％。1．4空气乎菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气，菌丝生长阶段，对空气要求不严格，原基形成需要充足的氧气，子实

3、体生长发育需要新鲜空气。1．5光照茵丝生长阶段不需要光线。黑暗条件下能正常生长，子实体分化发育需要一定的散射光，直射光或者光线过强会妨碍子实体的生长发育。1．6酸碱度(pH值)pH值5．5～7．O时菌丝体和子实体都能正常生长发育，最适pH值5．5—6．0，培养基灭菌后pH值会下降，因此，配制培养料时应调节pH值以偏碱为宜。2栽培技术要点2．1原料选择大兴安岭地区以秸秆、锯木屑为主要原料，米糠、麸皮、蔗糖、石膏、石灰等为辅助材料。2．2栽培方式平菇栽培多采用棚室床架袋栽方式。塑料袋规格一般采用20～25cm×45—50cm的聚乙烯薄

4、膜塑料。培养时按配方称取，拌匀装袋，经灭菌、接种后置于20—25℃，空气相对湿度55％一60％的培养室中，25—30d菌丝达到生理成熟。2．3栽培季节决定平菇栽培时期的主要因素是温度。根据平菇在菌丝体和子实体形成期对温度的要求．利用自然温度或人为地创造一些条件来确定栽培季节。一般每年8月至次年3-5月均可栽培。收稿日期：20ll—02—182。4栽培场所有散射光、能保湿保温、干净、通风的棚室均可用于栽培。床架坐北朝南，床长2．5m，宽0．8m，高O．5m，作业道(床间距)0．5m，床架层数l层。2．5栽培管理将菌丝达到生理成熟的菌

5、袋放入出菇室内．单层排列在床架上。袋与袋之间不要太紧。见袋内有原基或小菇蕾时两头开袋，然后拉直袋口。此时，可通过向地面、墙壁、空间喷水，使菇房湿度保持在85％一90％，温度控制在15一18℃，加强通风，每天2次，每次15—30min，给予散射光照射，并伴有8一lO℃温差。待菌蕾形成后，可将袋口挽起，露出料面，此时切忌直接向幼蕾喷水。当形成菌盖，菌柄加粗伸长时，可向菌盖上喷少量雾状水。随着菇体的长大，加大喷水量，做到轻喷、勤喷并加强通风换气，保持空气清新、湿润。当生长到7d左右时，菇盖八、九分展开，即可采收。采收后及时清理料面，停止

6、喷水，养菌3—4d，然后封紧袋口，出菌蕾后再开袋，管理方法同上。l一2潮菇采收后，可向料面轻喷雾状营养水，若料面板结，菌皮变厚，衰老，通过采取搔菌措施刮去老菌丝刺激原基分化，搔菌后6～8d即有菇蕾出现。平菇采收2—3潮后可脱去塑料袋，通过覆土栽培，可使菌筒再出菇34潮，生物效率可达200％左右。2．6‘采收当菌盖基本展开，八、九分熟，孢子即将弹射前即可采收。采收不论大小，一次采完。一般情况下，接种一次可采收34潮菇。3主要病害及其防治3．1病害3．1．1生理性病害菌丝疯长：菌丝表层气生菌丝浓密，影响出菇。形成菌丝疯长的原因主要是空

7、气湿度大，通风不良所致。防止办法，加强通风，降低湿度即可。平菇的大脚菇：子实体菌盖极小，菌柄粗长。这主要是缺氧、通风不良造成的。只要加强通风，注意光线。即可防止。平菇枯萎：菇蕾或子实体生长停滞，逐步萎缩、变干，枯死、腐烂。发生的原因主要是水分不足．通风过大。防止办法，增加空气相对湿度，不使料面干燥，通风时切勿让风直吹菇蕾或子实体。平菇药害：子实体喷药后(敌敌畏)，菌盖停止生长。边缘形成一条黑边、翻卷。要禁止使用一些有害的农药。锈斑：平菇菌盖、菌柄上产生锈褐色斑点。发生的原因，主要是通风不良、湿度过大形成的。防止办法，加强通风，降低

8、湿度。3．1．2浸染性病害褐斑病：主要危害其正常生长。症状为子实体表面产生白色绒毛状菌丝，出现褐色斑点，菌盖萎缩、于裂。防治方法：降低温度，加强通风。病区喷2％甲醛液或l：500内蒙古农业科技20ll(2)：130一13lInnerMon90lia