平菇安全优质高产栽培技术

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1、平菇安全优质高产栽培技术一、技术简述平菇安全优质高产栽培技术，要求栽培场所符合国家农业创业标准NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件，栽培基质符合NY/T5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。根据不同栽培季节选用不同温型的优良品种，科学配制培养基配方，改发酵料栽培为熟料栽培，推广微生物优势接种法，改进发菌管理和出菇管理，病虫、杂菌防治以防为主，防控结合。二、增产增效情况全面推广平菇安全优质高产栽培技术，可有效减少菌袋杂菌感染率,使菌袋成品率由原来的85-90%提高到95—98%，提高8-10个百分点，可大大提高生物学转化率，使平菇生物学转化率由原来的80-90

2、%提高到90-100%,提高10个百分点，确保平菇产品安全，符合无公害食品、绿色食品的要求。菇农种植1万袋平菇纯收益在目前原材料、人工上涨的情况下，仍可达2-3万元，是同等面积粮食(小麦、玉米)纯收益的30-40倍。三、技术要点1.栽培场所(1)栽培场所的选择：应选择在地势干燥、通风良好、远离污染源，清洁卫生，交通方便，产地环境符合中华人民共和国农业行业标准NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件要求。菇棚面积不宜过大或过小，以400平方米左右为宜，菇棚建造要求通风、保温、保湿性能强，冬天能加温、夏天能降温。（2）栽培场所的消毒：栽培场所使用前必须进行消毒，其消毒药品及使用方法如

3、下：硫黄。硫黄燃烧后产生二氧化硫，与水作用生成硫酸，亚硫酸附着菌体细胞使其氧氧致死。1立方米空间用药15克，点燃，密闭门窗通风口熏蒸24小时后通风换气。甲醛和高猛酸钾。甲醛和高猛酸钾混合，由于还原作用与菌体蛋白的氨基酸结合而使蛋白质变性致死。1立方米空间用甲醛10毫升高猛酸钾5克，敌敌畏1毫升、甲醛2毫升，与锯末混合后点燃，密闭门窗熏蒸24小时后，通风换气，既杀菌又杀虫。气雾消毒剂。采用国际公认的DCCMA灭菌齐为主剂，辅以优质烟熏势剂为载体，制成的气雾消毒灭菌剂，对常见的各种杂菌均有强烈的杀灭作用。1立方米空间用药3-5克,点燃1小时后可达到消毒目的。1.栽培季节根据不同季节的气候条件

4、，选用不同品种，合理安排，周年生长，常年出菇。冬季栽培宜选用出菇温度在5度左右的低温型品种，春、秋季栽培宜选用出菇温度为5-23度或广温型(出菇温度为8-32度)品种，夏季栽培的宜选用气温在25度以上仍能出菇的高温型品种。2.培养料的选择与配制(1)培养料的选择。平菇的产量与培养料的种类和质量密节相关。能够栽培平菇的辅料很多，不同辅料的理化性质和营养成分不同。所选用的原辅材料必须新鲜、无霉变、无虫蛀、无感染杂菌，符合中华人民共和国农业行业标准NY/T5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。(2)培养料的配制A配方。目前生产上各地使用的配方很多，这里仅推荐两个高产配方。配方

5、1：棉籽壳88%,麦鉄10%,生石灰2%,另加50%多菌灵0.1%。配方2：玉米芯90%,磷肥4%,尿素2%,生石灰4%。B研制。原辅材料配制前，一定要在阳光下暴晒1-2天,配制时务求做到两匀一充分(即料与料搅拌均匀，料与水搅拌均匀，料吸水充分)，先将原辅材料按配方比例搅拌均匀,然后加水(料与水之比为1:1.3-1.5),拌匀后堆积起来。有条件的最好用搅拌机搅拌。1.菌袋的制作(1)塑料袋的规格与要求：采用聚乙烯塑料袋，折幅宽20-22厘米，长40厘米，厚0.03-0.04厘米。塑料袋厚薄要求均匀一致，无微孔，拉力强。(2)装袋灭菌。用装袋机装袋＞要求装袋的料袋通体均匀密实，手按有弹性，

6、不留指窝，装袋后，将料袋装筐，上锅灭菌，灭菌采用改进型浅盘式常压灭菌灶进行常压灭菌，大火攻头，争取4-6小时内料温达到98-100度，然后文火控制保持8-10小时，最后再大火烧半小时。灭菌后当料袋内料温降至70度以下时运至已经消过毒的菇棚内，进行冷却。(1)接种。当料袋内料温降至28度时即可进行接种，采用开放式两头接种。要求料袋灭菌彻底，料袋无微孔，种质量好，接种时下种量大，菌种将两头盖严，扎口不要太紧，菌种质量好，接种进下种量大，菌种将两头盖严，扎口不要太紧，接种后能给发菌创造适宜的外界环境条件，促菌快发，成功率一般达98%以上。接种时，每3人一组，一人负责料袋的堆放，一人负责解扎袋口

7、，一人负责接种。接种时动作要迅速，轻拿轻放，接种人员必须做好个人卫生，并用75%酒精擦手消毒。1.菌袋培养(1)摆放菌袋。菌袋摆放的层数应视气温而定,日平均气温在10度左右时，摆放3-4层,日平均气温在18-20度时，摆放2层；日平均气温在20度以上时，单层摆放，菌袋之间并留一定的间隙，防止袋内料温内过高而烧死菌丝；日平均气温在5度以下时，要增加菌袋摆放的高度和密度，以提高菌袋内料温，促进菌丝生长。(1)发菌管理。一要勤观察，严防高