《酶的结构和功能》PPT课件

《《酶的结构和功能》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第二节酶的结构与功能StructureandFunctionofEnzyme蛋白质部分：酶蛋白(apoenzyme)辅助因子(cofactor)金属离子小分子有机化合物全酶(holoenzyme)结合酶(conjugatedenzyme)单纯酶(simpleenzyme)一酶的化学组成辅助因子分类（按其与酶蛋白结合的紧密程度）辅酶(coenzyme):与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去。辅基(prostheticgroup):与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去。金属离子的作用稳定酶的构

2、象；酶活性中心的组成部分；在酶与底物间起桥梁作用；小分子有机化合物的作用在反应中传递电子、质子或其它基团。维生素(Vitamins）维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素(lipid-solublevitamin)水溶性维生素(water-solublevitamin)分类维生素缺少症维生素过多水溶性维生素及其辅酶（基）形式维生素辅酶（基）形式酶促反应中的主要作用硫胺素(B1)硫胺素焦磷酸酯(TPP)α-酮酸氧化

3、脱羧，醛基转移作用核黄素(B2)黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)氢原子转移氢原子转移烟酰胺(PP)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)氢原子转移氢原子转移吡哆醇(醛、胺)(B6)磷酸吡哆醛，磷酸吡哆醇氨基转移，脱羧作用泛酸辅酶A(CoA)，ACP酰基转移叶酸四氢叶酸"一碳基团"转移生物素生物素赖氨酸羧化作用钴胺素(B12)甲基钴胺素5′-脱氧腺苷钴胺素甲基转移硫辛酸硫辛酸赖氨酸酰基转移，氧化还原反应维生素C-羟基化反应辅助因子(B2)(B1)(PP)(

4、B6)(叶酸)维生素B1﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine)﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)生化作用﹡TPP是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶。﹡缺乏症：脚气病﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。（噻唑环）（嘧啶环）维生素B2﹡生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起氢传递体的作用。﹡缺乏症：口角炎，唇炎等。﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin)﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)二甲基异咯嗪核醇核黄素FMN核黄素FADAMP维生素PP

5、﹡维生素PP包括烟酸(nicotinicacid)，尼克酸烟酰胺(nicotinamide)，尼克酰胺﹡体内活性形式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)，辅酶I烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)，辅酶II生化作用﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。缺乏症﹡癞皮病：皮炎(Dermatitis)，腹泻(Diarrhea)，痴呆(Dementia)。维生素B6﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺﹡磷酸吡哆醛(胺)是

6、氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶。泛酸﹡泛酸(pantothenicacid)又名遍多酸﹡体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP)生化作用﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。辅酶A(CoA)酰基载体蛋白(ACP)2-巯基乙胺泛酸(泛解酸)生物素生物素(biotin)是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。叶酸﹡叶酸(folicacid)在体内活性形式为四氢叶酸(FH4)﹡生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血（

7、骨髓红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大）2-氨基-4-羟基-6-甲基喋啶对氨基苯甲酸谷氨酸Folate维生素B12﹡生化作用：参与体内甲基转移作用﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患﹡维生素B12又称钴胺素(coholamine)﹡体内活性形式为甲基钴胺素5-脱氧腺苷钴胺素硫辛酸硫辛酸(lipoicacid)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转移酰基作用。（硫辛酰胺）维生素C﹡生化作用：参与氧化还原反应；参与体内羟化反应（胶原蛋白的合成、胆固醇的代谢、芳香族氨基酸的代谢）；促进铁的吸收……﹡

8、缺乏症：坏血病（胶原蛋白合成障碍，可出现皮下出血、肌肉脆弱等症）﹡维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbicacid)17世纪，一篇航海日记中记载到“有些人完全丧失了力量……，更有许多人皮肤上布满了点状的紫色血斑，逐渐影响到肘、膝、股、肩、臂和颈部，他们口有臭味，牙龈发红、剥落，甚至牙根也暴露于外”。维生素C脱氢维生素C二酶的不同形式单体酶(monomericenzyme)：仅具有三级结构的酶。一般由一条多肽链组成。寡聚酶(oligomer