2016葡萄酒与西方文化

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1、《葡萄酒与西方文化》期末考试（20）成绩：92.0分一、单选题（题数：50，共 50.0 分）1我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。（1.0分）1.0 分A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：B2葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？（1.0分）1.0 分A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B3开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D4关于波尔多的描述，错误

2、的是：（1.0分）1.0 分A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区我的答案：B5非法猎杀大象是为了获取 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、象皮B、象牙C、象肉D、都是我的答案：B6巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0 分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C7葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。（1.0分）1.0 分A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D8西方宗教中的面包象征着 _____________ 。（1.0分）0.0 分A、耶稣

3、的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：D9葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实我的答案：B10全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。（1.0分）1.0 分A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候C、季风型气候D、地中海型气候我的答案：D11格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。（1.0分）1.0 分A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D12桃红(粉红)

4、葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。（1.0分）1.0 分A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是我的答案：B13全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、西班牙B、美国C、智利D、法国我的答案：D14中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、青年人B、老年人C、女性D、都是我的答案：D15山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？（1.0分）1.0 分A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实我

5、的答案：D16气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀我的答案：D17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ?（1.0分）1.0 分A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A18香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆我的答案：A19葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _______

6、______ 放置。（1.0分）0.0 分A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：C20橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D2121抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：B22哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？（1.0分）1.0 分A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地我的答案：D23世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 ________

7、_____ ？（1.0分）1.0 分A、法国B、意大利C、西班牙D、美国我的答案：D24法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。（1.0分）0.0 分A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第我的答案：B25璧山露德堂位于 _____________ 。（1.0分）1.0 分A、重庆B、四川C、贵州D、云南我的答案：A26哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________（1.0分）1.0 分A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A27法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。（1.0分）1.

8、0 分A、