葡萄酒与西方文化期末考试答案(2016年秋)

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1、成绩： 99.0分一、单选题（题数：89，共 89.0 分）1全球葡萄酒大半产于_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、美洲·B、澳洲·C、亚洲·D、欧洲窗体底端我的答案：D2凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、果酒·B、白兰地·C、干邑·D、鸡尾酒窗体底端我的答案：B3耶稣母亲圣母玛利亚是在_____________显灵。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、以色列·B、法国·C、西班牙·D、意大利窗体底端我的答案：B4根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？（1.0

2、分）0.0 分窗体顶端·A、·B、·C、·D、窗体底端我的答案：A5法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、科西嘉岛·B、法国南方·C、波尔多·D、阿尔萨斯窗体底端我的答案：D6中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、甘肃·B、河南·C、河北·D、山东窗体底端我的答案：C7哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、德国·B、加拿大·C、美国·D、中国窗体底端我的答案：D8葡萄酒中的酒精来自于_____________。（1.

3、0分）1.0 分窗体顶端·A、果实中的糖·B、果实中的淀粉·C、人工添加的糖·D、人工添加的酒精窗体底端我的答案：A9指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、·B、·C、·D、窗体底端我的答案：A10冰酒产自于_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、地中海气候区·B、高纬度地区·C、低纬度地区·D、低海拔地区窗体底端我的答案：B11法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、天然甜葡萄酒·B、冰酒·C、气泡酒·D、白葡萄酒窗体底端我的答案：A12酿造

4、香槟葡萄酒的原料主要来源于_____________葡萄品种。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、霞多丽·B、长相思·C、赤霞珠·D、黑比诺窗体底端我的答案：D13赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________颜色葡萄品种？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、黑色·B、紫色·C、红色·D、白色窗体底端我的答案：A14根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_____________？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、耶和华·B、亚当·C、夏娃·D、诺亚窗体底端我的答案：D15南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。（1.0分）

5、1.0 分窗体顶端·A、印第安人培育·B、美国·C、欧洲大陆·D、亚洲大陆窗体底端我的答案：C16葡萄酒“产地”取决于_____________因素。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、气候·B、土壤·C、品种组合·D、都是窗体底端我的答案：D17欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、带狐臭味·B、皮厚·C、皮与果肉易分离·D、都是窗体底端我的答案：D18阿尔勒位于法国哪个地区？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、波尔多·B、勃艮第·C、普罗旺斯·D、干邑窗体底端我的答案：C19冰葡萄酒诞生于___________

6、__。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、英国·B、法国·C、德国·D、加拿大窗体底端我的答案：C20干邑酒产自_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、法国·B、澳大利亚·C、荷兰·D、英国窗体底端我的答案：A21葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、区别酒的类型·B、滗酒·C、陈酿·D、二次发酵窗体底端我的答案：B22非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、冰酒·B、天然甜葡萄酒·C、烧酒·D、烈性酒窗体底端我的答案：B23请问此

7、段在描述什么酒瓶_____________？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、啤酒·B、波尔多酒·C、干邑酒·D、香槟酒窗体底端我的答案：D24指出哪瓶葡萄酒属于起泡葡萄酒？（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、·B、·C、·D、窗体底端我的答案：A25法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。（1.0分）1.0 分窗体顶端·A、原产地酒·B、高质量酒·C、乡村酒·D、普通佐餐酒窗体底端我的答