[企业管理]中国酒店集团化管理

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1、第三节、中国饭店集团化中国饭店集团化的发展之路中国饭店集团化发展存在的问题中国饭店集团化发展对策中国本土饭店集团★锦江国际酒店集团★香格里拉酒店集团一、中国饭店集团化的发展之路（一）国际饭店集团在中国发展国际饭店集团在我国的发展大致经历了三个阶段：1.第一阶段为20世纪80年代的初探期。1982年，香港半岛集团管理北京建国饭店，标志着跨国饭店管理集团开始进入中国市场。从此外国饭店集团纷至沓来。有1984年的英国洲际酒店集团和香港的香格里拉酒店集团，1985年的法国雅高酒店集团和美国的喜来登酒店集团。但是这一时期由

2、于中国刚实行改革开放不久，外国饭店集团对我国的政治、经济环境不太了解，外国饭店集团基本上都采取试探性的建设策略，也只有假日集团形成管理10家以上饭店的规模。这个时期的外国饭店集团兴建的饭店大都集中在沿海开放中心城市，尤其是直辖市与著名的旅游城市。它们的目标市场主要集中在高档饭店，这个时期的管理的方式主要以管理合同为主。2.第二阶段为20世纪80年代末到90年代拓展期。这个时期我国改革开放不断深化，旅游业更是蓬勃发展，伴随着这一大好形式，更多的外国饭店集团进驻中国饭店市场，万豪、最佳西方国际、天天、凯宾斯基、喜达屋

3、、豪生、瑞迪森、海逸、罗顿、文华等数十家国际饭店集团。它们展开了激烈的竞争，积极扩大市场份额，根据国际饭店与餐馆协会的资料统计，到2000年，外国饭店管理集排行前10名中除了圣达特集团外，其余9家国际饭店集团都在我国建立或管理饭店。这些饭店集团投资主要还是集中在沿海等大城市。它们继续占领高档饭店市场，在我国接管饭店以四、五星级饭店为主，虽然这些集团中部分饭店集团有进军我国经济型饭店市场的战略设想，但还没有全面实施。它们的经营形式仍以管理合同经营为主。3.第三阶段为21世纪的全方位发展期21世纪是信息经济的时代、是

4、全球化经济的时代。外国饭店集团的发展呈现了网络化、本土化等特征。1.从地域分布看：饭店集团由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,由经济发达的沿海开放城市向中西部地区拓展，实现了全方位发展格局。2.从品牌上看：饭店集团品牌由单一化向多元化发展。如：洲际饭店集团刚进入中国时，只有假日这一品牌，现在发展为假日（HolidayInn）、快捷假日（HolidayInnExpress）、皇冠假日（CrownPlaza）、洲际饭店及度村（IntercontinentalHotelsandResorts）、Stayb

5、ridgeSuties公寓品牌、CandlewoodSuities公寓品牌和Indigo等品牌。另外豪华品牌的数量和种类不断增加。一、中国饭店集团化的发展之路（一）国际饭店集团在中国发展国际饭店集团在我国的发展大致经历了三个阶段：1.第一阶段为20世纪80年代的初探期。1982年，香港半岛集团管理北京建国饭店，标志着跨国饭店管理集团开始进入中国市场。从此外国饭店集团纷至沓来。有1984年的英国洲际酒店集团和香港的香格里拉酒店集团，1985年的法国雅高酒店集团和美国的喜来登酒店集团。但是这一时期由于中国刚实行改革开

6、放不久，外国饭店集团对我国的政治、经济环境不太了解，外国饭店集团基本上都采取试探性的建设策略，也只有假日集团形成管理10家以上饭店的规模。这个时期的外国饭店集团兴建的饭店大都集中在沿海开放中心城市，尤其是直辖市与著名的旅游城市。它们的目标市场主要集中在高档饭店，这个时期的管理的方式主要以管理合同为主。3.从档次上看饭店的档次由中高档向经济型饭店发展。如2004年隶属于拥有2082家酒店的126302间客房美国圣达特酒店集团公司的“速八”品牌，目光首先指向北京、西安等城市，计划在五年内扩展至55家酒店；万豪旗下的万

7、怡（一个中档水平的品牌）将是万豪在中国重点发展的品牌，因为这个品牌受到我国许多游客尤其是中产阶级的关注和青睐。4.从管理方式上看这个时期的外国饭店集团在管理方式上总体来说是倾向直接投资的，主要表现在资，合资饭店管理集团的成立。如，2001年信谊集团与美国圣达特集团下属的豪生饭店管理集团共同组建了上海豪生饭店管理有限公司；英国巴斯集团与北京首创集团签约,共同出资8000万美元兴建北京金融街洲际酒店。5.从人力资源上看管理人才由“空降”向本土化转变，许多外国饭店集团都针对中国的市场和国情推出了“中方经理”制度。洲际在

8、海外的高层管理人员本土化趋势达到65％到68％左右，凯悦、希尔顿达57％到62％。2007年和2006年洲际分别在重庆和上海建立了洲际酒店英才培养学院，为自己定向培养和输送专业化服务人才。（二）中国本土饭店集团发展中国本土饭店集团发展可分为三个阶段1.第一阶段为1982年—1988年的认识尝试阶段。1982年4月28日，香港半岛酒店集团接管了中外合资的北京建国饭店，这标志