CNCACTS 0009-2008 食品安全管理体系 制糖企业要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0009-2008CNCA/CTS0009-2008食品安全管理体系制糖企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforsugarprocessingestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0009-2008CNCA/CTS0009-2008目次前言..........................................................

2、....III引言..............................................................IV1范围.................................................................12规范性引用文件.......................................................13术语和定义....................................................

3、.......14人力资源.............................................................14.1食品安全小组.......................................................14.2人员能力、意识与培训...............................................24.3人员健康和卫生要求.................................................25

4、前提方案.............................................................25.1基础设施及维护.....................................................25.2其他前提方案.......................................................46关键过程控制.........................................................46.1原

5、料验收及储存.....................................................46.2清洗...............................................................46.3硫漂...............................................................46.4包装.............................................................

6、..47检验.................................................................58产品追溯与撤回.......................................................5附录相关法律法规和标准...............................................6IICCAA/CTS0009-2008CNCA/CTS0009-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品

7、链中各类组织的要求》在制糖企业应用的专业技术要求，是根据制糖行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录均为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、北京新世纪认证中心、上海质量体系审核中心、广西东亚精糖有限公司等。本技术要求系首次发布。IIICCAA/CTS0009-2008CNCA/CTS0009-2008引言为提高制糖行业食品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力

8、，本技术要求从我国制糖企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合制糖企业的生产特点，针对企业人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回等，提出了建立我国制糖企业食品安全管理体系的专业技术要求。鉴于制糖企业在生产加工过程方面的差异，为确保食品安全，除在高风险食品控制