CCGF 103.1-2008 白酒

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1、产品质量监督抽查实施规范CCGF103.1-2008白酒2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF103.1-2008白酒产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的白酒产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括白酒。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1103103.1分类名称食品酒类白酒2.2产品种类2.2.1按产品的

2、发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。2.2.2按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。2.2.3按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。3术语和定义白酒是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。固态法白酒：以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添

3、加剂调味调香，勾调而成的白酒。固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。4企业规模划分根据白酒产品行业的实际情况，生产企业规模以白酒产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥10000≥2000且＜10000＜20001CCGF103.1-20085检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T5009.28食品中糖精钠的分析方法GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10

4、344预包装饮料酒标签通则GB7718预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1浓香型白酒GB/T10781.2清香型白酒GB/T10781.3米香型白酒GB/T14867凤香型白酒GB/T16289豉香型白酒GB/T20821液态法白酒GB/T20822固液法白酒GB/T20823特香型白酒GB/T20824芝麻香型白酒GB/T20825老白干香型白酒QB/T2524浓酱兼香型白酒GB18356茅台酒Q/DJ01董香型白酒国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品

5、明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格样品以中低档和散装白酒为主，兼顾部分高档名优白酒。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。2CCGF103.1-2008在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20瓶（500mL/瓶），从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。对散装白酒应考虑所抽样品的均匀性和代表性，从贮酒罐的上、中、下不同部位取样、混匀，分装成小包装。抽取样品量至少为2000mL，且不少于4个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应

6、不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为备用样品。6.3样品处置应当对检验样品和备用样品进行签封。运输时应避免强烈振荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮、混运。白酒应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，库内温度宜保持在10℃～25℃。6.4抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的白酒产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类依据标准法规或标强制性/重要程度分类序号检

7、验项目检测方法准条款推荐性A类B类GB10344GB103441标签强制●GB7718GB77182甲醇GB2757强制GB/T5009.48●3铅GB2757强制GB/T5009.48●4锰GB2757强制GB/T5009.48●5糖精钠GB2760强制GB/T5009.28●6酒精度●7总酸●8总酯●GB/T10781.19乙酸乙酯●GB/T10781.210己酸乙酯●GB/T10781.3推荐性GB/T1034511固形物●企业明示的要求12色泽●或