CCGF 101.1-2008 大米

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1、产品质量监督抽查实施规范CCGF101.1—2008大米2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF101.1—2008大米产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的大米产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。本规范内容包括产品分类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分类及代码表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1101101.

2、1分类名称食品粮食加工产品大米2.2产品种类大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。3企业规模划分根据大米行业的实际情况，生产企业规模以企业大米年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：表2大米企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额（万元）≥30000≥3000且＜30000＜30004检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB1354大米GB2715粮食卫生标准GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定1CCGF101.1—

3、2008GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718预包装食品标签通则GB18824原产地域产品盘锦大米GB19266原产地域产品五常大米GB/T20040地理标志产品方正大米国家质量监督检验检疫总局第

4、13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求5抽样5.1抽样型号或规格预包装产品。5.2抽样方法在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。5.3抽样基数在生产企业所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通领域抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。5.4抽样数量每种产品不得

5、少于2kg。5.5样品处置2CCGF101.1—2008检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。5.6抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型和产地。同时记录被抽查企业上一年度生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。6检验要求6.1检验项目及重

6、要程度分类6.1.1检验项目依据法律法规重要程度分类序号检验项目强制性/推荐性检测方法或标准条款A类B类1不完善粒强制性/推荐性GB/T5494●2最大限度杂质总量强制性/推荐性GB/T5494●3糠粉GB1354、强制性/推荐性GB1354●4矿物质GB18834、强制性/推荐性GB1354●5碎米总量GB19266、强制性/推荐性GB/T5503●6碎米小碎米GB/T20040强制性/推荐性GB/T5503●7水分产品明示担保强制性/推荐性GB/T5497●8色泽、气味、口味强制性/推荐性GB/T5492●9黄粒米强制性/推荐性GB/T5496●10铅GB2715强制性GB/

7、T5009.12●11镉GB2715强制性GB/T5009.15●12汞GB2715强制性GB/T5009.17●13无机砷GB2715强制性GB/T5009.11●14六六六GB2715强制性GB/T5009.19●15滴滴涕GB2715强制性GB/T5009.19●16黄曲霉毒素B1GB2715强制性GB/T5009.22●17食品标签GB7718强制性●注：A类——极重要质量项目，B类——重要质量项目。6.2不完善粒、最大限度杂质总量、糠粉、矿物质、碎米总量、小碎米、水分、