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时间：2019-06-16
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1、无吉氏粉版的奶黄包，是我家小P孩的最爱难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料 牛奶180g淡奶油50g全蛋一个蛋黄2个玉米淀粉30g低筋面粉30g中筋面粉150g辅料 糖75g盐一丁点酵母一大勺炼乳30g（可不加）做法步骤奶黄馅的制作1.牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；2.加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；3.倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；4.待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；面团的制作1.将中粉15
2、0G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；2.将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；3.案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；4.将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；5.四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；6.将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可7.将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；8.四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）
3、；包制
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