家蚕蛹油提取工艺优化研究

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1、2482007,Vol.28,No.10食品科学※工艺技术家蚕蛹油提取工艺优化研究魏兆军1，廖爱美1，于力涛1，陶铸1，鲍先巡2，姜绍通1(1.合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽合肥230009；2.安徽省农业科学院，安徽合肥230061)摘要：本实验利用丝厂副产物蚕蛹为原料，研究了家蚕蛹油的提取工艺。结果表明：提取蛹油的最优条件为：浸出温度38℃，浸出时间2h，溶剂用量4ml/g，振荡速率为160r/min，蚕蛹油的出油率达28.17%。关键词：家蚕；蛹油；提取工艺；优化OptimizingTechniqueofExtractingPupalOilfromSilkwormPupaeWEIZ

2、hao-jun1，LIAOAi-mei1，YULi-tao1，TAOZhu1，BAOXian-xun2，JIANGShao-tong1(1.SchoolofBiotechnologyandFoodEngineering,HefeiUniversityofTechnology,Hefei230009,China；2.AnhuiAcademyofAgriculturalScience,Hefei230061,China)Abstract：Inthisresearch,thedrysilkwormpupaes,whichareonekindofthesilkindustryproductwereus

3、edtoextractingpupaloil.Theresultsshowedthattheoptimizetechniqueofextractingconditionwastemperature38℃,time2hours,solvent4ml/gandvibration-rotationvelocities160r/min.Theextractingrateofpupaloilwasmeasuredabout28.17%.Keywords：silkworm；pupaloil；extractingtechnics；optimizing中图分类号：S887.9文献标识码：A文章编号：1002-

4、6630(2007)10-0248-04我国是世界上最大的茧丝生产国和供应国，据统醇、降血糖，提高机体免疫机能，保护肝脏，促进计，2006年全国桑园面积达83.93万顷，同比增长8.3%；生殖能力，强身，抗癌，利尿等作用及增长智力、保桑蚕茧产量达73.81万吨(不含柞蚕茧)，同比增长18.8%[1]。护视力、延缓衰老等多种功能[4-5]。蚕蛹是剿丝工业的主要副产品，每生产一吨生丝可副产蚕蛹油的提取方法有压榨法、有机溶剂浸出法及一近一吨的干蛹。又有研究表明，干蚕蛹含粗蛋白质约些新型的提取方法如超临界CO2萃取等，但由于蚕蛹是55%～60%、蛹油脂肪酸25%～30%、糖类2%～5%、高蛋白、高脂质

5、物质，使用压榨法提取油后的蛋白质甲壳素2%～3%和多种蛋白质激素与起雄性激素样作用多已变性，而且蚕蛹中粗纤维含量较少、质地较软，的物质如胆甾醇、多种维生素、蛹磷脂、干扰素、抗压榨出油率很低，压榨法不便利用；新型的提取方法有菌肽、溶菌酶、腺嘌呤、次黄嘌呤、肾上腺素、去其特有的优势但因其提取技术还不是很成熟，且成本较甲肾上腺素及丰富的微量元素等[1-2]，使其具有极高的营高，目前还难以形成工业化生产，而有机溶剂浸出法养和药用价值。近年来蚕蛹的综合利用吸引了不少国内具有出油率较高、蛋白质不变性、工业成本较低等优外研究者的关注，蚕蛹油的研究就是其中的一大热点。点，应用较广。本研究以蚕丝厂的下脚料蚕蛹为

6、原料，干蚕蛹中油脂含量为25%～30%，其中人体必需的采用单因素和正交试验的方法对有机溶剂浸提法提取蚕油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上，α-蛹油的工艺进行优化研究。亚麻酸含量更是高达71.45%；饱和脂肪酸主要为棕榈酸1材料与方法和硬脂酸，此外油脂中还含有约1%的不皂化物，如β-谷甾醇、胆固醇及菜油甾醇[2]。油酸能有效地降低体内1.1材料的LDL、亚油酸能在体内转化成亚麻酸和花生四烯酸，蚕蛹为缫丝后的下脚料安徽龙华集团缫丝厂；然后合成前列腺素、α-亚麻酸能在体内合成二十碳五石油醚(沸程30～60℃)(AR)、石油醚(沸程60～90℃)烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等代

7、谢产物，蚕蛹(AR)、丙酮(AR)、正己烷(AR)无锡市展望化工试剂油具有促进脂肪代谢，肝细胞再生，降血脂、降胆固有限公司。收稿日期：2007-08-08基金项目：合肥工业大学创新团队基金项目(06001)作者简介：魏兆军(1970-)，男，副教授，博士，主要从事食品生物技术研究。※工艺技术食品科学2007,Vol.28,No.102491.2设备蒸汽冷凝液增加较慢，在一定时间内，虹吸的次数较电热