蚕蛹甲壳素提取工艺优化研究

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1、万方数据第3期(总第100)中国林副特产No．3(GSNo．100)2009年6月ForestBy—ProductandSpecialityinChinaJun．2009蚕蛹甲壳素提取工艺优化研究1)朱新鹏1’2，方琼2，樊明涛H，吕东良2，刘维2(1．西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100；2．安康学院农学与生命科学院，陕西安康725000)摘要：以蚕蛹为原料，经石油醚提取油脂，采用正交试验研究脱脂蚕蛹的脱蛋白质和脱无机盐的最佳条件。通过试验分析，得到脱脂蛹脱蛋白质的最佳工艺条件为NaOH浓度为7

2、％、温度为95℃、时间为1h、固液比为1：10，脱无机盐的HCl浓度为5％、温度为45℃、固液比为1：30、时间为1．5h。关键词：蚕蛹；甲壳素；正交试验；提取ExtractionTechnologyOptimizationofSilkwormZhuXinpen91一，FangQiongz，FanMingtao”，LvDonglian92，LiuWei2(1．CollegeofFoodScienceandEngineering，NorthwertA&FUniversity，YangLing，Shanxi712100；

3、2．AgriculturalandlifeScienceDepartmentAnkangCollege，Ankangshanni)Abstract：Takethesilkwormpupaasrawmaterial，afterthebenzinerefinementfat，usestheorthogonaltestresearchdegreasingsilkwormpupa’Sproteinandinorganicsalttheoptimumcondition．Throughex—perimentalanalysis，

4、PupaproteinfromskimtobetheoptimumconditionsfortheNaOHdensity7％，temperatures95℃，thetime1h，theliquid-solidratio1：10，escapestheinorganicsalttheHCldensity5％，temperatures45℃，theliquid-solidratio1：30，time1．5h．Keywords：Silkworm；Chitin；0rthogonaltest；Draw蚕蛹是蚕丝生产的副产品。我国

5、是蚕丝生产大国，年均有53万t干蚕蛹可以利用n]。蚕蛹营养丰富，含有较高的蛋白质、油脂、甲壳素等物质，开发利用前景很大。但目前蚕蛹由于综合利用技术不足，长期以来被作为饲料或肥料，资源利用率不高，效益低下。甲壳素又名甲壳质、几丁质、甲壳胺等，是一种由N一乙酰一2一氨基一2一脱氧一n葡萄糖以8-l，4糖苷键连接而成的天然高分子化合物。甲壳素具有良好的化学物理性质：能拉丝、成膜、制粒，能通过化学改良物化性能，能和多种物质(如胆固醇、脂肪、金属离子、蛋白质、肿瘤细胞等)结合，无毒，高黏度，具有生物可溶性心]，可被广泛应用于食

6、品、医药、农业、环保、生物工程及轻工等领域。目前甲壳素及其衍生物的制取主要是以虾蟹壳为原料，资源存量有限，需要开发新的资源。干蚕蛹含甲壳素约2．73％，脱脂蛹含5．55％[3]，是生产甲壳素的良好原料。蚕蛹所含有的甲壳素存在于蚕蛹的外壳，本试验以蚕蛹为原料，经脱油脂后，以正交试验设计优化脱脂蚕蛹壳脱蛋白质和无机盐的条件，得到甲壳素，以期为蚕蛹的开发利用提供科学依据。1试验材料和方法l，1试验材料、仪器蚕蛹(购于安康巴山丝绢有限公司)，石油醚(沸程60～90)、无水乙醇、NaOH、HCl等试剂均为分析纯。万能粉碎机(F

7、Wl00型，北京科伟永兴仪器有限公司)；紫外可见光分光光度计(752N，上海精密科学收稿日期：2008—12—22。1)基金项目：安康市科技计划项目(08AK01—01—07)仪器有限公司)；高速离心机(TGL-16G，上海安亭科学仪器厂)；箱式电阻炉(4-10，上海试验仪器厂)；电子天平(ALC-210．4，北京赛多利斯仪器系统有限公司)；数显恒温水浴锅(HH-4，国华电器有限公司)；电热恒温干燥箱(101一lA型，天津市泰斯特仪器有限公司)等。1．2试验方法1．2．1脱脂蚕蛹的制备。购回的蚕蛹置于60℃的电热恒温

8、干燥箱中烘干，粉碎，蚕蛹粉以1：2(w／V，下同)的比例加入石油醚，置于65℃的恒温水浴锅中萃取油脂1h，双层纱布过滤，烘干得脱脂蚕蛹粉。1．2．2脱脂蚕蛹的脱蛋白质处理。影响脱蛋白质的主要因素为NaOH浓度、处理温度、时间、固液比，采用正交试验，以残留蛋白质为指标来确定这4个因素对脱蛋白质的最佳值。将209脱脂蚕蛹粉，置于三角瓶中，加入NaO