蚕蛹甲壳素的提取工艺研究.pdf

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1、中国食品添加剂ChinaFoodAdditiv试验研究蚕蛹甲壳素的提取工艺研究蒋艳忠，蒋琳(广西工业职业技术学院，南宁530001)摘要：探讨了蚕蛹甲壳素的提取优化条件。通过正交实验确定了脱除蚕蛹蛋白和无机盐的较佳工艺条件。结果表明，影响蚕蛹蛋白脱除的主次关系依次为：时间、碱液浓度、温度；影响蚕蛹无机盐脱除的主次关系依次为：盐酸浓度、时问、温度。蚕蛹蛋白脱除的较优条件为：氢氧化钠浓度8％(w)、处理温度95℃、时间2h，该条件下残余蛋白含量为1．15％；脱除无机盐的较优条件为：盐酸浓度3％(v)、温度60~C、时间3．5h，该条件下灰分含量为O．36％；所得甲壳素

2、产品为淡黄色粉状固体，纯度96．8％。关键词：蚕蛹；甲壳素；提取中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1006—2513(2015)03—0088—04StudyontheextractionofsilkwormpupaechitinJIANGYan-zhong，JIANGLin(GuangxiVocational&TechnicalInstituteofIndustry，Nanning530001)Abstract：Discussionontheoptimizationofextractionconditionsofsilkwormpupaechit

3、in．Orthogonalexperimentswereusedtostudythebesttechnologicalconditionsofremovalpupaeproteinandinorganicsalts．Theresultsshowedthattheorderofthefactorsinfluencedproteinremovalwastime，concentrationofNaOHsolutionandtemperature．Theorderofthefactorsinfluencedremovalofinorganicsaltremovalwasf

4、ollowshydrochloricacidconcentration，time，temperature．Betterconditionsofsilkwormpupaproteinremovalwere：theconcentrationofNaOH8％(W)，95℃and2h．Undertheseconditions．residualproteincontentwas1．15％．Betterconditionsofinorganicsaltremovalwere：hydrochloricacidconcentration3％(V)，temperature60℃an

5、d3．5h．Undertheaboveconditions，ashcontentwasO．36％．Chitinproductislightyellowpowderandthepurityis96．8％．Keywords：silkwormpupa；chitin；extraction我国蚕蛹丰富，每年可副产约50多万吨干保健食品、抗肿瘤制剂、防治骨关节病、外伤制蚕蛹⋯，干蚕蛹中除了含有50％左右的蛋白质剂、药物缓释剂等医学领域具有广泛的应用前景和30％左右的油脂外，还含有4％左右的甲壳外；在功能材料、环保、纺织、印染、造纸、化素，经提取蛹油和蛋白质的蚕蛹皮渣中，甲壳素

6、妆品、农业、食品等方面具有广泛的应用[2】。因的含量高达36％。甲壳素是一种广泛存在于虾此从蚕蛹中提取甲壳质具有很大的发展前景和可壳、蟹壳、蛹壳等生物壳体中的多糖，被认为是观的经济效益及社会效益【3】。人体的第六生命要素。甲壳素及其衍生物除了在本实验以干蚕蛹为原料，利用油脂溶于有机收稿日期：2014—1l102基金项目：2011年度广西教育厅科研立项项目，项目编号：201106LX776作者简介：蒋艳忠(1971)，女(汉族)，广西全州人，硕士，副教授，从事天然物提取、应用化工的教学和科研。堕塑溶剂、蛋白质在碱性条件下可以水解为氨基酸、1．2．3脱蛋白蚕蛹粉的脱无

7、机盐处理无机盐在盐酸的作用下转变为盐酸盐，通过溶解准确称取上述所得的脱蛋白蚕蛹粉5g放入洗涤过滤即可除去蚕蛹中的油脂、蛋白质和无机250mL的三颈烧瓶中，按正交试验加入100mL盐⋯。并应用紫外吸收法分析提取物中的残余蛋设定浓度的盐酸溶液，在恒温水浴中于设定的温白质含量，利用灰化法分析提取物中残余无机盐度搅拌设定的时间，过滤水洗至中性，干燥即得含量{sl。本文在参考单因素实验的基础上进行淡黄色粉状甲壳素产品。正交实验，以残余蛋白质含量和灰分含量为考察1．3甲壳素指标分析检测指标，探讨了氢氧化钠浓度、碱浸温度、碱浸时1．3．1脱蛋白蚕蛹粉的残留蛋白质测定间、盐酸浓度

8、、酸浸温度