黄粉虫中甲壳素和壳聚糖的提取工艺研究

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1、万方数据第38卷V01．38第5期No．5山东大学学报(工学版)JOURNALOFSHANDONGUNIVERSITY(ENGINEERINGSCIENCE)2008年10月Oct．2008文章编号：1672．3961(2008J115-0107-06黄粉虫中甲壳素和壳聚糖的提取工艺研究窦珍伟，刘宝’，孟宪武，于丽丽，公绪春(山东大学化学与化工学院，山东济南zs0061)摘要：以微波干燥的黄粉虫为原料，研究了索氏抽提法提取油脂、碱法脱除蛋白质、酸浸法去除灰分、次氯酸钠脱色和浓碱法脱乙酰基制备甲壳素和壳聚糖的工艺．系统分析了不同工艺条件对甲壳素的残留

2、蛋白质含量、灰分含量，壳聚糖的脱乙酰度、粘度的影响，得出制备甲壳素和壳聚糖的最佳工艺条件，以期为工业生产提供依据．关键词：黄粉虫；甲壳素；壳聚糖；提取工艺；红外光谱中图分类号：'IS201．2文献标志码：AStudyonextractiontechnologyofchitinandchitosanfromTenebriomolitorDOUZhen-wei，LIUBao’，MENGXial,l-WU(SchoolofChemistryandChemicalEngineering，ShandongUniversity，Jinan250061，‰)A蛔

3、眦：WiththepowderofmicrowavedriedTenebriomolitor硒曲咄material，thee】【砸椭technologyofchitinandchi—tomnwa$studied切adoptingsoxlete曲raetiOllmethodtoexI／ltctoil，璐iI唱theacidl∞clliI骣methodtol℃nioveash，sodiumhydroxidesolutiontol"l自lllOveprotein，sodiumhypoeMoritetodeeolofize髓Il砸k，aIldNaOHsol

4、utiontodeacetylatethe弘幽．Theeffects0fdifferentextx锄3tiollconditionsonresidualproteincontent，ashcontent，de孵ofdeacetylationandviscosity0fchitinandchitosanWt目t'esystematicallyanalyzed．Theq酊m岫conditionswe即obtained．KeyWOlf'ds：Tenebriomolitor；chitin；chitosan；I褒tl-actionconditiom；nIRs

5、p啊眈甲壳素和壳聚糖是存在于低等动物中，特别是节肢动物中的外壳及低等植物和真菌、酵母的细胞壁中的一种天然的生物高分子，属线性多糖类．壳聚糖具有优异的化学物理性能，如无毒，易拉丝、成膜制粒，良好的吸附和螯合能力．壳聚糖固有的生物活性、生物相容性、生物可降解性，使其在食品工业、生物医药Il剖、化妆品、废水处理b】等领域得到了广泛的应用．黄粉虫，是一种分布于世界各地的重要仓储害虫，俗称面包虫，室内饲养极其容易．黄粉虫的营养价值高，具有抗疲劳、抗衰老、抗突变、调节m脂和调节免疫功能等保健作用，是理想的保健食品来源【41．黄粉虫中甲壳素含量较高约为12．55

6、％DJ，与虾壳来源制备的甲壳素相比，从黄粉虫中提取的甲壳素，灰分含量较低，分子量较低，可进一步用来制备低分子量、脱乙酰度较高的壳聚糖．但以往对于黄粉虫资源的研究，多集中于油脂、蛋白质的提取及纯化，甲壳素提取工艺的研究相对较少．王艳丽等研究了脱乙酰度在75％以上的黄粉虫壳聚糖在各种有机酸和无机酸中的溶解性【61；刘怀如等在研究黄粉虫资源的综合利用过程中采用浓盐酸脱钙，浓氢氧化钠溶液脱乙酰基提取壳聚糖【71；杜开书等采用正交分析法研究了黄粉虫中甲壳素和壳聚糖的制备工艺条件和在果汁澄清、保鲜方面的应用15】．本文以微波干燥的黄粉虫为原料提取甲壳索和壳聚糖

7、，利用单因素实验系统研究了不同工艺条件对甲壳素中残留蛋白质和灰分含量的影响，以及不同工艺条件对壳聚糖脱乙酰度、粘度的影响，并对产收稿日期：2008-136．25作者简介：窦珍伟(1984-)，男，安徽徐州人，硕士研究生，研究方向为黄粉虫资源的综合开发．E,-mail．-】daodql幽@mail．sdu．edu．cn通讯作者：刘宝(1964-)，男，山东泰安人，副教授，硕士研究生导师，研究方向为无机纳米材料．，E-mail：liubao@sdu．edu．曲万方数据108山东大学学报(工学版)第38卷品的结构进行了表征，以期寻求甲壳素、壳聚糖提取的最

8、优工艺条件．1实验1．1仪器与材料Tensor-27型红外分光光度计(德国Bruker公司)；78．1型磁力加热搅拌器(江