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1、‘门尹叭”的的的的的”、技术”方法,,砂口,口,尹,‘冲‘,‘,性产,几产,屯尹勺公柠檬酸快速结晶新工艺伍丽雅!广,广州∀州食品厂,,,目前,,心机取出结晶千燥便得到质量合格晶粒均我国生产柠檬酸的工厂在结晶工艺。,,匀的柠檬酸结晶方面仍然采用传统助晶法结晶时间为#∃一,,”小时第一次结晶收得率%∃一&拓旧工艺,设。,结晶时间长备利用率低针对存在的问题,参考国内外的柠檬酸结晶资料并结合本厂具—马达,、体情况采用新工艺经过小试放大性试验和生二”’−,,产试验生产了∋吨柠檬酸成品获得了较好拄二.。,的效果新工艺结晶时
2、间为&小时第一次结−晶,平均收得率&(∃%务产品质量符合中华人民。共和国食品添加剂标准机雍一材料和方法!一∀试验装)!图#∀%一柠株酸结晶装置的玻璃瓶上面有颗螺,,,钉是用来把瓶密封和固定的松开螺钉把玻图#结晶狡皿示愈图,,璃瓶取出放进比重#∋%的浓缩酸液盖上胶”,∗七紧,,圈螺钉开动搅拌器和进风阀门控制一结果和讨论。定的压力进行结晶,∃升结晶锅可按照上述!一∀柠橄故结晶析工艺试脸结果。放大性结晶装置要求设计,采用新工艺进行柠檬酸结晶经%批次试!二∀结晶方法,验表明!表∀结晶时间缩短结晶得率高于旧&∃,柠檬酸
3、酸解液过滤!除扩∀后通过+∋,。法,型树脂柱进行离交然后将浓缩到比重为在#%抢断工艺柠桩结情况#∋%一#∋&的柠檬酸液%&#升置于&∃∃升结晶一、3一,∋、#3一目33,,,锅里输人一定的压力夹层用冰水冷却控制酸液质)结晶时间,,降温速度结晶,小时关闭进风阀门和搅拌国,,料哪运器把悬浮液放进有滤袋的离心机分离加人小,口月夕’’纯混酸合液酸欣酸心,哎时/,,、‘∃∃∋(,晶较细,,2月怡份1.·.−里冰水洗涤晶粒分离至没有母液流出关闭离液分“+,叨“’∋品较大/∃·.·..,∋”∋’”∃“’,晶大光浮好−−−,”
4、0‘,’。。“,’晶较不均匀、,...本工作得到华南农业大学农业工程系伍不舜教授盛南,2,。大学生物系涂桂洪副教授的指导并得到广州食品厂厂长黄一部分母液和纯酸液混合称混合酸液汇舔、副厂长陈庆、、、邢福群等同志以及厂技术科设备科柠,,。%批柠檬酸结晶的产品质量按照全国柠橄酸徽牟间的大力支特和协助在此一并致谢,/,,,∋柠9给正交小试驻给!,’∀会议规定的检验方法测定符合中华人民共和:。国食品添加剂标准%批结晶的平均结晶时间;<,%&∃(∃%,斗#∋%458!降温速度∀!酸液浓度=∀为时分收得率&关单产67。新旧工艺结
5、晶的经济效益见表,农,断日工艺经济效益估算对比项目新工艺旧工艺!吨柠裸酸结晶锅投资∀元#..!!/,0!!!·年产结晶率∀,些、。!)殉竺袭舆趣产声‘矛∃;住产工人配备∀人#把名散。12七」匕#钻晶平均时∃’%&∀∋#3。6亏4。月,9,‘晶小时∀以出晶核时计算#试验结果见表每吨结品平均耗用电袂(∀元#5∃42。>1<结晶平均收得率∀)#!1+,∋。。单位时间内结晶产∗∀−#1.31.!6.从,以上结果分析搅拌转速慢对结晶的速(、、,,。所耗用动能的电费是经过调查机房冷冻机压缩机水度有影响另一方面结晶容
6、易沉积1孔的搅。泵以及搅拌器所工作的时间计算的,压力大,结晶颗拉不够均匀,拌器比两孔的好,(=,<3+,新工艺缩短了结晶时间提高了设备利用结晶条件以搅拌器转速6.−:>?压力−,,率和单位时间内的生产率并节约了能源有利%,,1。:孔搅拌器为好。,于连续化生产根据0!!!:∃放大性试验的数据在≅;;Α∀二#新工艺中对结晶的影响因素。对压、结晶锅上进行生产性正交试验力降温(.7、,降温速度在保证酸液达到一定纯度范围结晶时间和容量进行了两个水平1个因,,。下与结晶率有关的因素就是酸液的浓度以及素的2次试验成品质∗全部符合
7、国内食品添,。过饱和系数在起晶点和育晶期的控制这个控加剂标准,伟8主要是通过降温速度所以对酸液浓度和降通过对结晶正交生产试验的直观分析和方。(温速度进山,。Β行了正交试验结晶∀以出晶核时差分析计算出试验误差为6外降温范围和,,,算起#3小时试验结果如表39结晶时间的交互作用压力因子水平的改变降,上面的小试验重复3次表明影响结晶率温范围的改变和容量的改变对结晶收得率有显。结晶,的主要因素是酸液浓度条件以每3!分著的影响而压力与降温范围的交互作用则有.,。,钟降℃0外的酸液浓度为好一定的影响前者与后者的可信度分别在
8、”多、7。形式转速和输人压力的选择根以上和5!务以上,的初步最佳条件做0!!!:∃放大新工艺结晶比旧工艺结晶缩短一半左右的(3;!!:∃.,,,取浓缩至比重31的结时间其关键因素是新工艺在结晶的过程中,,柠檬酸酸液于结晶瓶中控制一定的条件给溶液增加了一个适当的压力和连续的空气搅狡1柠给(正交试脸结(Α(∀6,#,二因子ΔΕΦ试验结晶、转数∀=:>?+,ΗΧ∃
