调酒师测试题

《调酒师测试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、三．选择题1.美国威士忌分为       。A.单纯威士忌   B.混合威士忌   C.淡型威士忌  D.浓型威士忌2.苏格兰威士忌的著名品牌有      。A.J&B   B.ChivasRegal  C.Bell  D.Ballaotine3.“V、O”用来指示干邑酒的质量是指陈酿了   年的白兰地。A.3年  B.4年    C.5年   D.10年4.以下      属于干邑地区的优质白兰地。A.Martell  B.Hennessy   C.Remy Martin  D.Camus5.味美思以    生产的最为著名。A.意大利  B.英国  C.法国  D.德国6．著名的水果利口

2、酒有        。A.橙皮甜酒 B.君度酒   C.香橙干邑   D.佳莲露7.利口酒的酿造方法可归纳为      。A.浸渍法 B.滤出法  C.蒸馏法  D.香精法8.洋河大曲按香型分应属于      。A.浓香型  B.酱香型   C.清香型   D.米香型9.雪球（SnowBall）系采用      调制的鸡尾酒。A.调和法  B.兑和法   C.搅和法   D.摇和法10.长岛冰茶（LongIslandIcedTea）系采用     调制的鸡尾酒。A.兑和法  B.调和法   C.搅和法    D.摇和法11.苏格兰威士忌分为       。A.麦芽威士忌   B.谷物威士忌

3、   C.调配威士忌  D.混合威士忌12.以下属于爱尔兰威士忌的品牌有      。A.Ballaotine  B.JohnJameson  C.JohonieWalker  D.FourRoses14.世界上著名的味美思分为      。A.白味美思  B.红味美思  C.干味美思  D.甜味美思15.安哥斯特拉苦境（Angostura）属于        。A.味美思  B.比特酒  C.茴香酒   D.雪梨酒17.郎酒按香型分应属于      。A.浓香型  B.酱香型   C.清香型   D.米香型法国干邑酒(cognac)的6个产区中，大香槟区属于()a.头等产区b.普通林区c

4、.优质林区d.优良林区14.除干邑(cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是()a.普罗旺斯  b.阿尔萨斯c.雅文邑  d.波尔多16.具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于()a.苏格兰  b.爱尔兰c.美国  d.加拿大17.生产雪利酒(sherry)的主要原料是()a.苹果b.葡萄c.橘子d.小麦l9.下列选项中，属于餐后类配制酒的是()a.vermouth  b.sherryc.port  d.liqueur21.鸡尾酒的基酒一般以()a.配制酒为主b.烈性酒为主c.发酵酒为主d.酿造酒为主22.鸡尾酒的一个重要特征就是颜色艳丽。红颜色的鸡尾酒通常是由于调酒

5、时加入了()a.西红柿汁b.胡萝卜汁c.石榴糖浆d.红葡萄酒24.常用的调制鸡尾酒的方法共有四种，其中用机电设备替代手工操作调制鸡尾酒的方法是()a.兑和法b.调和法c.摇和法d.搅和法25.“黑俄罗斯”(blackrussian)是一款经典鸡尾酒，其基酒是()a.金酒  b.伏特加酒c.德基拉酒  d.白兰地酒