调酒师杯子型号

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1、酒吧器具的相关知识一、酒杯（Glasses）　　酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。　　酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。　　酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算，1盎司＝28毫升。　　酒杯的主要类型有：　　烈酒杯（shotglass）。其容量规格一般为56毫升，用于各种烈性酒。只限于在净饮（不加冰）的时候使用（喝白兰地除外）。　　古典杯（oldfashionedorrockglass）。其容量规格一般为224～280毫升，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒，有些鸡尾酒也使用这

2、种酒杯。　　果汁杯（juiceglass）。容量规格一般为168毫升，喝各种果汁时使用。　　高杯（highballglass）。容量规格一般为224毫升，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高球杯。　　柯林杯（collins）。容量规格一般为280毫升，用于各种烈酒加汽水等软饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮）。　　浅碟型香槟杯（champagnesaucer）。容量规格一般为126毫升，用于喝香槟和某些鸡尾酒。　　郁金香型香槟杯（champagnetulip）。容量规格为126毫升，只用于喝香槟酒。　　白兰地杯（brandysnifter）。容量规

3、格为224～336毫升，净饮白兰地酒时使用。　　水杯（waterglass）。容量规格为280毫升，喝冰水和一般汽水时使用。　　啤酒杯（pilsner）。容量规格为280毫升，餐厅里喝啤酒用。在酒吧中，女士们常用这种杯喝啤酒。　　扎啤杯（beermug）。在酒吧中一般喝生啤酒用。　　鸡尾酒杯（cocktailglass）。容量规格为98毫升，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。　　餐后甜酒杯（liqueurglass或cordialglass）。容量规格为35毫升，用于喝各种餐后甜酒、鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。　　白葡萄酒杯（whitewineglass）。容量规格为98毫升，

4、喝白葡萄酒时使用。　　红葡萄酒杯（redwineglass）。容量规格为224毫升，喝红葡萄酒时使用。　　些厘酒杯（sherryglass）。容量规格为56毫升或112毫升，专门用于喝雪利酒。　　波特酒杯（portwineglass）。容量规格为56毫升，专门用于喝波特酒。　　特饮杯（hurricane）。容量规格为336毫升，喝各种特色鸡尾酒。　　酸酒杯（whiskysour）。容量规格为112毫升，喝酸威士忌鸡尾酒时使用。　　爱尔兰咖啡杯（Irishcoffee）。容量规格为210毫升，喝爱尔兰咖啡时使用。　　果冻杯（sherbert）。容量规格为98毫升，吃果冻、冰

5、淇淋时使用。　　苏打杯（sodaglass）。常用容量规格为448毫升，用于吃冰淇淋。　　水罐（waterpitcher）。容量规格为1000毫升，装冰水、果汁用。　　滤酒器（decanter）。有好几种规格，如168毫升、500毫升、1000毫升等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。　　二、其他调酒用具　　酒吧用具很多，应根据酒吧的需要选用。　　酒吧开刀（waiter'sknife，俗称waiter'sfriend）。用于开起红、白葡萄酒的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。　　开塞钻（corkscrew）。用于开起红、白葡萄酒酒瓶的木塞。　　量杯（量酒器）（jig

6、ger）。用于度量酒水的分量。　　滤冰器（strainer）。调酒时用于过滤冰块。　　开瓶器（bottleopener）。用于开启汽水、啤酒瓶盖。　　开罐器（canopener）。用于开启各种果汁、淡奶等罐头。　　酒吧匙（barspoon）。分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。　　调酒壶（shaker）。用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。　　调酒杯（mixingglass）：用于调制鸡尾酒。　　砧板（cuttingboard）：用于切水果等装饰物。　　果刀（fruitknife）：切水果等装饰物。　　叉子（relishfork）：用来叉洋葱或水橄榄等装饰物。

7、　　剥皮器（zest）：。　　倒酒器（pourer）：用于倒酒。　　鸡尾酒签（cocktailpick）：穿装饰物用。　　挤柠檬器（lemonsqueezer）：挤新鲜柠檬汁用。　　吸管（straw）：客人喝饮料时用。　　杯垫（coaster）：垫杯用。　　冰夹（icetong）：夹冰块用。　　柠檬夹（lemontongs）：夹柠檬片用。　　冰铲（icecontainer）：装冰块用。　　宾治盆（punchbowl）：装什锦水果宾治或冰块用。　　酒桶（icebucket或winecooler）：客人饮用白葡萄酒或香槟酒时作冰镇