建窑兔毫盏的兴起与宋代宫廷斗茶文化_杨洵

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1、首都师范大学学报(社会科学版)JournalofCapitalNormalUniversity2011年增刊(SocialSciencesEdition)古史考辨建窑兔毫盏的兴起与宋代宫廷斗茶文化杨洵摘要:本文通过描述宋代茶文化的发展环境及斗茶文化的兴起，论述了福建建窑兔毫盏自北宋后期兴盛的社会原因，从而进一步揭示了建窑黑釉瓷器与宋代斗茶文化之间的内在联系。关键词:建阳窑;黑釉瓷器;北苑御焙;斗茶;兔毫盏中图分类号:TS27文献标识码:A文章编号:1004－9142(2011)增刊－0072－03座…大路后山等处黑釉瓷窑为北宋至南宋中期”一、建窑黑釉茶盏［1］(p.160)。可见北宋末期至南宋

2、中期正是建窑黑釉瓷盛行的时期。建窑，《景德镇陶录》:“建窑，古建州窑也。”建阳窑以在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。冯指福建的两处著名窑场。一是建阳窑，以烧黑瓷先铭《中国陶瓷》:“建窑…宋代著名黑瓷产地之著称，称“黑建”或“乌泥建”;一是德化窑，以烧白一，以生产一种带条状结晶的黑釉茶盏而驰名于瓷著称，称“白建”。其中窑址位于福建省建阳县当时，是宋代文献多处述及的兔毫盏的主要产水吉镇的后井、池中村一带的建阳窑，以产黑瓷而地。”［2］(p.418)黑瓷，即施黑色高温釉的瓷器，在著称。自晚唐五代开始烧造青釉瓷，至宋代，尤其古籍中称之为“乌泥建”、“黑建”、“紫建”，日本是南宋时期，窑炉群集，有长龙窑九十九

3、条，烧制人称之为“天目”。黑瓷是在青瓷的基础上发展了大量的黑瓷，又历元、明至清代而终，烧瓷历史而来，成色剂均是铁元素。因土质含铁成分较高长达千年。产品以碗、盘、碟等日用器为主。1989(黑瓷釉料中三氧化二铁的含量在5%以上)，故年5月———1992年7月，中国社科院考古所、福胎色黑而坚，胎体厚重。器里外施釉，底部露胎。建省博物馆、建阳县博物馆共同合作，对建窑遗址其中釉色呈黑或酱黄，釉中央有自然形成的丝状进行了全面调查与大规模发掘，发掘面积共计纹，俗称“兔毫”，是建窑黑瓷中的精品。“兔毫”5000余平方米，发现了“大路后门山、营长墘山、形成的原理是釉层里的气泡将铁质带到釉面，在源头坑山、庵尾山等

4、4处窑址点，共有青釉瓷窑21300℃高温下，含铁质的部分流成条纹，冷却时析座，酱釉瓷窑1座，黑釉瓷窑6座，青白釉瓷窑1出赤铁矿小晶体而形成。《中国古代瓷器鉴赏辞收稿日期:2010－12－20作者简介:杨洵，男，白族，云南昆明人，首都师范大学历史学院硕士研究生。(北京100048)72杨洵建窑兔毫盏的兴起与宋代宫廷斗茶文化典》:“建窑黑瓷因含铁量较重、烧造时保温时间米，发现了属于不同时期的房屋8座和亭榭类建较长，釉中析出大量氧化铁结晶，故能形成兔毫筑…出土物有瓦当、屋饰、砖雕……等建筑构件;纹。”［3］(p.12)兔毫盏流行于宋代，尤其是北宋晚釉陶研钵等制茶用具;青瓷、白瓷、青白瓷、黑釉瓷期徽宗

5、朝，以福建建阳的建窑最著名，以茶盏最具等生活用具”［4］(p.151)。地层堆积和遗迹相互特色，有“兔毫盏”、“建盏”之专称。叠压关系表明这是一个规模较大、延续时间较长建阳窑近一千年的烧造历史，在北宋晚期徽的遗址，根据出土物特征表明其时代为北宋至南宗朝达到了一个顶峰，尤其是烧造出了“兔毫盏”宋，而从建筑布局、规模、结构方面看，遗址建筑应这种黑釉瓷器中的珍品，这不是一个偶然的现象，属官府所有。在距遗址西部不远的山坳中，保存除了当时北宋制瓷技术的不断创新以及建窑工人有一块宋代庆历年间的摩崖时刻，石刻“字面高的辛勤努力外，北宋时期宫廷茶文化的繁荣发展，2.7米、宽1.95米，阴刻楷书，共80字”［4

6、］(p.尤其是“斗茶”的出现和普及，对于黑釉兔毫盏的151)，记载了北苑御焙的范围、设置年代、重要建出现起到了巨大的推动作用。筑名称等内容，从而证实了此遗址正是宋代北苑御焙遗址。二、宋代饮茶之风与斗茶文化由于武夷之茶名振于天下，北宋晚期上至宋徽宗，下至一些文人墨客，无不对其称赞有加。唐我国古代的饮茶之风，南北朝时期已逐渐遍代茶圣陆羽在《茶经》中分别提到福州的方山之及江南。唐代经济繁荣、文化昌盛、茶品繁多，是茶和建州的武夷之茶，称之为“其味极佳”;苏东茶文化发展的开端，唐人也大体勾画出了茶文化坡喝武夷茶后有“两腋清风起，我欲上蓬莱”之的轮廓。至宋朝，中国的茶文化进一步发展。宋吟;范仲淹则以“溪边

7、奇茗冠天下，武夷仙人自古朝是茶文化的形成时期，更是中国茶文化发展的载”的诗句赞誉武夷茶为仙品。此外，蔡襄的《茶鼎盛时期，被茶学界称为“龙凤盛世”。宋代开录》、宋徽宗的《大观茶论》以及丁谓的《北苑茶始，茶文化由中间阶层向上下两头扩展，使茶文化录》等都对武夷之茶充满赞誉之辞。宋以后元明逐渐成为全民族的礼仪与风尚。清数代，武夷之茶声名远播，其植茶制茶的规模也宋代茶文化发展繁荣，尤其是宫廷茶文化。越来越大