建窑黑盏与宋代斗茶文化

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1、08艺术探幽/Yishutanyou面调查与大规模发掘，发掘面积共计5000余平方斗型、马蹄形等诸多造型。茶盏内外有细长的条状米，发现了“大路后门山、营长墘山、源头坑山、纹路，色泽以黄褐色为主,在阳光的照射下兔毫纹庵尾山等4处窑址点，共有青釉瓷窑2座，酱釉瓷窑建窑黑盏与宋代斗茶文化1座，黑釉瓷窑6座，青白釉瓷窑1座⋯⋯大路后山等曾智泉（西安美术学院中国艺术与考古研究所副教授）[1]处黑釉瓷窑为北宋至南宋中期”。可见北宋末期陈晓飞(美术学者）至南宋中期正是建窑黑釉瓷盛行的时期。建阳窑以在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。冯先摘要：中国是茶的故

2、乡，而中国古代的茶具，在中华民族文化史中占有重要的一席之地。以福建建阳窑兔毫盏为代表的黑釉瓷茶盏，因其精湛的工艺水平和适应当时的“斗茶”而著称，在两宋时期盛极一铭《中国陶瓷》：“建窑⋯⋯宋代著名黑瓷产地之时。本文通过论述宋代建阳窑黑釉瓷器及宋代斗茶文化，揭示建窑黑釉瓷茶盏的兴盛与两宋时期斗茶文化一，以生产一种带条状结晶的黑釉茶盏而驰名于当的繁荣二者之间的内在联系。[2]时，是宋代文献多处述及的兔毫盏的主要产地。”关键词：建阳窑黑釉茶盏斗茶文化黑釉瓷，即施黑色高温釉的瓷器，在古籍中称之为“乌泥建”、“黑建”、“紫建”，日本人称之中国是

3、茶的故乡，而中国古代的茶具，在中华茶，饮茶的习俗和茶具的选用也与社会上的侈靡之为“天目”。黑瓷是在青瓷的基础上发展而来，成民族文化史中占有重要的一席之地。茶具因人们饮风相一致，与唐朝清饮之风大相径庭。虽仍然以茗色剂均是铁元素。因土质含铁成分较高（黑瓷釉料茶的需要而产生，随着历史的演变，它成了高雅艺茶为主流，但宋代的斗茶法逐渐远离陆羽崇尚自然中三氧化二铁的含量在5％以上），故胎色黑而坚，的茶道，而趋向侈靡，茶具也要求用凸显茶色的酱胎体厚重。其口微敛，斜壁腹深，小圈足，颈部有往往呈现出银亮的色调,具有金属光泽。宋代早期,黑釉瓷碗、台盏及

4、展托、壶等，不仅外观、造型更一道凹棱。器里外施釉，底部露胎。其中釉色呈黑这类黄色兔毫盏多集中出现在建阳及其周边地区的为精致，而且由陶瓷发展为金、银、玉等材质。南或酱黄，釉中央有自然形成的丝状纹，俗称“兔一些窑场。受其影响,后来在其它省份如四川、山西宋审安老人著的《茶具图赞》，以“十二先生”为等地也有生产,但器物质地及釉面效果都不及建阳茶具命名，更体现了宋代理学的发达，连器具也不的出色。例外受其影响。宋代上至帝王将相，下至市井小银兔毫的基本特点是在黑色的釉面上出现一排民，无不以斗茶为能事，尤其是文人学士之流，更排银白色细密纹线,纹样形

5、状与上面提到的黄兔毫是乐此不疲。颇具特色的斗茶成风，既体现了唐宋略有不同。银兔毫的纹线形状较长,但没有黄兔毫社会达官贵人对品茶艺术的刻意追求，又迫使茶具的纹路流畅。再者银兔毫纹样色泽比之黄兔毫更为制作朝着顺应这股潮流的方向发展。黑釉瓷器的登明亮,也更为醒目，釉面的色泽对比也更为强烈。峰而造极，就是从建盏的粉墨登场开始的，“黑釉银兔毫是兔毫釉中的一种名贵品种,烧成比较复杂,盏”也成为宋代最具特色的茶具。工艺难度大,所以成品率极低,传世数非常少。术品和世俗生活用品的统一体。它与文人的关系密一、建窑黑釉兔毫盏以上无论何种兔毫，其基本形成原

6、理是釉层里切，是文人心灵的折射，成了他们的精神寄托。作建窑，其窑址位于福建省建阳县水吉镇的后的气泡将铁质带到釉面，在1300℃高温下，含铁质为历史产物的茶具因其满足了人们不断变化的需求井、池中村一带的建阳窑，以产黑瓷而著称。自晚毫”，是建窑黑瓷中的精品。当时文献又称为玉的部分流成条纹，冷却时析出赤铁矿小晶体而形而不断发展，每个时期的茶具呈现出鲜明的个性。唐五代开始烧造青釉瓷，后来其窑址移至建阳，黑毫、异毫、兔毫，其丝状条纹色泽有黄、白、灰等成。《中国古代瓷器鉴赏辞典》：“建窑黑瓷因含历史上每个时代遗留下的茶具能使人焕发精神并深釉瓷的

7、发展与兴起就是在迁至建阳以后。当时以生色，因而也被分别称之为金兔毫、银兔毫和灰兔铁量较重、烧造时保温时间较长，釉中析出大量氧刻了解每个时期的茶文化特性，透过茶具，我们可产青瓷为主，兼烧青、白瓷。宋代尤其是南宋时[3]毫。化铁结晶，故能形成兔毫纹。”兔毫盏流行于宋以窥视当时的社会文化。期，建阳窑窑炉群集，有长龙窑九十九条，烧制了宋代饮食颇具特色，尤其是市民社会的形成与金兔毫这类茶盏因釉面拉丝条纹类似野兔黄、代，尤其是北宋晚期徽宗朝，以福建建阳的建窑最大量的黑瓷，又历元、明至清代而终，烧瓷历史长灰褐色的细毛,故称之“兔毫”。其中色泽上乘

8、纹著名，以茶盏最具特色，有“建盏”之专称。发展，促进了民间饮食的发展。而贵族、宫廷饮食达千年。产品以碗、盘、碟等日用器为主。1989年以穷奢极欲著称于世，官僚士大夫以侈靡为尚，南理清晰者又往往被冠以“金兔毫”的美誉。这种呈二、两宋斗茶