常规水提法在甘薯根颈多糖提取中的应用

《常规水提法在甘薯根颈多糖提取中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第48卷第1期湖北农业科学Vol．48No.12009年1月湖Hubei北Agricultural农业Sciences科学Jan2009．，200年9常规水提法在甘薯根颈多糖提取中的应用陈庆华12，32，张霁，王建中（1．永城职业学院食品科学系，河南永城476600；2．北京林业大学生物科学与技术学院，北京100083；3．商丘职业技术学院生物技术系，河南商丘476100）摘要：甘薯根颈的资源量丰富，价格低廉，目前仅有部分用作饲料（草），研究其中的活性物质以充分利用生物资源。通过单因素试验和正交试验，对甘薯根颈多糖的常规水提技术进行了研究。结果表明，甘薯根颈多糖含量较高，在加30倍水、80℃下

2、浸提45min的优化条件下，甘薯根颈中多糖的得率为4．75％（干基）。并通过棕色环试验、蒽酮－硫酸法、Fehling试剂法、双缩脲法证实提取物为多糖。关键词：甘薯根颈；多糖；常规水提中图分类号：TS244文献标识码：A文章编号：0439－8114（2009）01－0172-03TheExtractionofPolysaccharidefromtheRootNeckofSweetPotatowithWaterasSolventCHENQing－hua1，ZHANGJi2，3，WANGJian－zhong2（1．DepartmentofFoodScience，YongchengVocational

3、College，Yongcheng476600，Henan，China；2．CollegeofBiologyScienceandTechnology，BeijingForestryUniversity，Beijing100083，China3．DepartmentofBiotechnology，VocationalandTechnicalCollegeofShangqiu，Shangqiu476100，Henan，China）Abstract：Bysingle－factortestandorthogonaltest，theextractionprocessofpolysaccharidewas

4、studiedwithconventionalwaterextractionmethodfromtherootneckofsweetpotato．Theresultsshowedthattheoptimumconditionswere：30timeswater，80℃temperature，45minextractiontime，andthepolysaccharideyieldwas4．75％（drybasis）．Keywords：therootneckofsweetpotato；polysaccharide；waterextractionmethod甘薯是旋花科甘薯属（Ipomoeabat

5、atasLam．）甘薯蔓和摘掉甘薯块之后二者之间连接的所有部的一个重要栽培品种，又名红薯、白薯、地瓜、番薯、分，即包括薯鼻、柴根（牛蒡根、梗根、跑根）和须根山芋、红芋或红苕等。甘薯原产于南美洲，在我国已等［4，9］，是一部分生物量较大的生物资源。目前，对甘有400多年的种植历史，种植区域除高寒地区外，薯活性物质的研究大都是以甘薯块根为对象，少数几乎遍布全国。甘薯在我国的种植面积约占全世界以甘薯蔓为研究对象，而对于甘薯生产的另外一批的80％［1－4］资源———甘薯根颈的研究，尤其是对甘薯根颈活性。甘薯全身都是宝，甘薯的营养、保健及药用价成分的研究却极为少见。本文以商薯19为材料，就值是引起人们对

6、其重新关注的一个重要因素［3－6］甘薯根颈多糖的常规水提技术进行了探讨。。有关甘薯的营养和保健作用已在国内外引起广泛的1材料与方法兴趣和重视，自20世纪80年代中期以来，在世界上掀起了一股“甘薯热”。美国国家宇航局选用甘薯1．1材料作为长期太空飞行和太空工作站中宇航员的食品，1．1．1原料供试品种为商薯19，10月下旬采收使甘薯成为太空食物资源［1，3，7］甘薯根颈，采收后在60℃下烘干，粉碎到40目备。甘薯根颈是指割掉收稿日期：2008－11－08基金项目：北京市健康产业中试与孵化项目“农作物加工剩余物高效利用技术研究”（0705009040131）作者简介：陈庆华（1965－），男，河南永

7、城人，副教授，在读硕士研究生，主要从事植物生理生化的教学与研究工作，（电话）13937067267（电子信箱）ycchqh＠eyou．com；通讯作者，王建中，教授，博士生导师，主要从事植物资源利用与天然产物开发、农林产品综合深加工技术方面的教学和科研工作，（电话）010－62338221（电子信箱）w62338221＠163．com。第1期陈庆华等：常规水提法在甘薯根颈多糖提取中的应用173用。