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1、76中国油脂2007年第32卷第10期文章编号:1003-7969(2007)10-0076-04中图分类号:TS225.1文献标识码:A白果油的提取及脂肪酸组成分析11121邓乾春,曾常敏,田斌强,陈春艳,谢笔钧(1.华中农业大学食品科技学院,430070武汉市;2.湖南科技学院化生系,425006湖南省永州市)摘要:以白果为原料,用索氏提取和超临界萃取(SFE)两种方法从中提油,比较了不同提取方法对油得率的影响,测定了索氏提取油的理化特性,用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定两种方法提取油的脂肪酸组成和VE的含量。结果
2、表明,与常规植物油脂理化指标相比,白果油比重偏高,碘值较大,说明白果油不饱和程度较高;气相色谱分析结果表明两种方法提取的白果油中均含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于91%,而其中亚油酸和油酸的总含量均大于75%,索氏提取和超临界萃取的油中VE的含量分别为670mg/kg和610mg/kg。关键词:白果油;索氏提取;超临界萃取;脂肪酸组成;VEExtractionandfattyacidcompositionofGinkgooil111DENGQian-chun,ZENGChang-min,TIANBin-qia
3、ng,21CHENChun-yan,XIEBi-jun(1.InstituteofFoodScienceandTechnology,HuazhongAgricultureUniversity,430070Wuhan,China;2.DepartmentofChemistryandBioengineering,HunanScienceandTechnologyInstitute,425006HunanYongzhou,China)Abstract:OilwasextractedfromGinkgobilobaL.seedsb
4、ySoxhletextractorandsupercriticalCO2extraction.PhysicochemicalcharactersofGinkgooilextractedbySoxhletextractorweredet-ermined.ThefattyacidscompositioninoilsobtainedfromtwokindsofextractionmethodswasdeterminedbyGCandthecontentofVEwasdeterminedbyHPLC.Specificgravity
5、andiodinevalueofGinkgooilwerehigherthanthatofgeneralplantoils,whichshowedthatunsaturatedfattyacidsweremainingredientsintheGinkgooil.TheGCresultsshowedthatpercentageofunsaturatedfattyacidsintheGinkgooilwasabove91%,theoleicacidandlinoleicacidaccountedforabove75%.HPL
6、CresultsshowedthatthecontentofVEinGinkgooilwas670mg/kgand610mg/kginoilextractedbySoxhletextractormethodandSFEmethod,respectively.Keywords:Ginkgooil;Soxhletextraction;supercriticalCO2extraction;fattyacidcomposition;VE白果为银杏种实的核,其核仁为可食用部分,营富含N、P、K、Ca、Mg和Fe,另外含维生素B1、B
7、2、C、D养丰富,自古以来被当作养生延年的上品,现已成为和胡萝卜素、尼克酸,独含成分有银杏醇、白果酸、白[1]传统的出口产品。白果极富营养价值,干燥果仁富含果酚和聚戊糖等。淀粉、蛋白质和油脂,还含有粗纤维、灰分,而灰分中本文以江苏泰兴地区优质白果为原料,对白果油的理化特性、脂肪酸组成及VE的含量进行了较为系统的研究,并分析了不同提取方法对上述指标的收稿日期:2007-03-23影响,为白果油的开发利用提供基础数据。基金项目:湖北省“十五”攻关资助项目(No.2001AA204B02)1材料与方法作者简介:邓乾春(1979-
8、),男,在读博士;主要从事天然产物化学方面的研究工作。1.1实验原料通讯作者:谢笔钧白果:购自江苏泰兴,为大佛指品种。2007年第32卷第10期中国油脂771.2主要试剂进样口温度220℃,检测器温度240℃,柱温180℃,浓硫酸、重铬酸钾、乙醚、无水乙醇、浓盐酸、酚保持35min,载气N2流量30mL
