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1、酿酒科技2007年第7期(总第157期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2007No.7(Tol.157)125从发酵罐中沉淀酵母废弃物中回收啤酒123王宇华,崔相奎,朴杞(1.飞利泰泰国有限公司,韩国首尔305-343;2.韩国汉阳大学机械工学系,韩国首尔;3.韩国关东大学环境工程系,韩国首尔)摘要:KIM21膜分离设备是利用涡流(vortex)抑制膜污染堵塞,使过滤效率极大化,是在平板膜表面上产生涡流,抑制膜污染的次世代膜分离工艺。其膜组件采用了涡流发生技术,提高了膜过滤
2、效果。KIM21可采用很多种膜,如反渗透、纳滤、超滤、微滤等。KIM21结构由过滤部分、支架部分和驱动部分组成。通过KIM21可回收30%～50%(重量比)的啤酒。实现成本降低及生产量提高的双重经济效果。(孙悟)关键词:发酵罐;酵母废弃物;回收;啤酒中图分类号:TS262.5;X797文献标识码:B文章编号:1001-9286(2007)07-0125-03BeerReclaimfromSedimentaryYeastWasteinFermentationTank123WANGYu-hua,CUIXiang
3、-kuiandPIAOQi(FiltechKoreaCo.Ltd.236TBICenter,171Jang-dong,Yuseong-gu,Daejeon,Korea,305-343)Abstract:KIM21membraneseparationequipmentsmakeuseofvortextoinhibitmembranefoulingblockagetomaximizefiltrationefficiency.Itsvortexisproducedonthesurfaceofplatemembra
4、neandthemembranefiltrationeffectsareim-provedbytheuseofvortexgeneratingtechnique.MultiplemembranesareadoptedinKIM21includingreverseosmosis,nanofiltration,ultrafiltrationandmicrofiltrationetc.KIM21arecomposedoffiltrationsection,bracketsectionanddrivingsecti
5、on.TheuseofKIM21couldreclaim20%～30%beer(weightratio),whichcouldreduceproductioncostandachievesatisfactoryeconomicprofits.(Tran.byYUEYang)Keywords:fermentationtank;yeastwaste;reclaim;beer于2005年,韩国机械研究院和飞利泰韩国有限公的1.5%～2%,同时罐底部的沉淀物中不仅有啤酒酵司共同研发了KIM21膜分离设备,它是利用涡
6、流(vor-母,而且也含有不回收直接废弃的高浓度啤酒。转移至tex)抑制膜污染堵塞,使过滤效率极大化。为了分离多储藏罐时初期被废弃的酵母TS为25%左右,同时带大样的物质并获得很高的水通量,其膜分离技术的发展主量气体并以泡沫状态排出,因此其啤酒含量很少。但在要分为两个方面,一个是膜种类,另一个是膜组件的研储藏罐中废弃的酵母TS为5%～15%的混合物,其含发。为了分离高浓度高粘性多样的物质并满足较高的水有大量的啤酒。这些废酵母为高浓度的流体,由离心分通量要求,KIM21膜组件采用了涡流发生技术(vortex离
7、机也很难处理,因此目前的啤酒生产工艺中把废酵母generating),提高了膜过滤效果。通过此项新技术的研发全量厌氧消化或干燥后作堆肥或做成饲料。成功,在原先以膜分离技术无法解决的很多工业领域里采用涡流发生(Vortexgenerating)技术的KIM21可也能适用,从而带来了生产性的提高和成本的节约。以在废酵母中连续回收啤酒。回收的啤酒与氧不接触,其原先的叉流膜系统很难处理的高浓度或高粘性溶液的为高品质的无菌状态。若采用此工艺后,无需另外的投分离回收领域中采用了KIM21膜系统,实现了膜分离资也能把酿酒
8、厂的年产量提高1.5%以上。技术在这些领域中的可能性。1KIM21啤酒生产工艺中,转移后的储藏罐中的沉淀酵母也KIM21:涡流产生组件(VortexGeneratingModule)。将周期性地被废弃掉。这些废弃的酵母量占啤酒总产量收稿日期:2007-03-20通讯地址:韩国大田广城市儒城区长洞171番地TBI研究中心236户,邮编:305-343,电话:82-2-304-7150,传真:82-2-556-202
