培养基对短梗霉多糖产量及其发酵液颜色的影响

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1、基础理论培养基对短梗霉多糖产量及其发酵液颜色的影响*+,-./:江南大学食品学院!无锡94?I>6201%影响短梗霉多糖产量和发酵液颜色的因素有很多!经研究发现!:KL?29@M?与酵母膏的影响尤为显著!当:KL?29@M?IN??(:@ABC4IIB3JJGJ:9IIH’I?3II9?3I>!""#$%&"’()*+’&,-+..+./,0*(.)/,)"(1’(,%/%*&,21&%3!4$&.&1!"#$%

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3、LZ

4、成的直链多糖!由株低产色素短梗霉变异株F3BG!发酵液颜色乳白!可于这一独特连接方式!短梗霉多糖具有极佳的黏弹以直接将发酵液用酒精沉淀法制得短梗霉多糖!省去性#乳化性#可塑性748了传统的洗涤#去色素工艺!降低了成本!非常有利!无毒无害!因此广泛应用于食品#医药#化妆品等行业798于工业化的生产"相关文献报道要么色素较低而多糖"目前只有日本林原公司进行生产748转化率不高7B8!制约短梗霉多!要么就是往往只关注多糖的产量和转糖大量生产的首要原因是在发酵过程中!出芽短梗霉化率而忽略了色素问题763H8!本实验室变异株F3BG不会分泌出与黑色素:;*$%&.&1.<0*&=%=.+&2类

5、似的黑色仅解决了色素问题!而且多糖的转化率也接近了以往或墨绿色物质7>3?8文献报道的高产水平!有较大的实际意义!本文重点!这种物质牢固地黏附在短梗霉多糖上!很难用一般方法除去"尽管可以用@*A%<*分馏研究培养基组分对短梗霉多糖及其发酵液颜色的影响"!"#$%9II63IJ39I&’()%于航:4JG932!男!硕士研究生!研究方向为微生物发酵"QP!"#$%&’()基础理论表!正交实验因素水平表!!"#$%水因素!"!&’平8>?@27AB@89:;2$>*G089:;2TD7?EB@89:;2G酵母膏89:;2Q出芽短梗霉#$%&’()*+,-,%./%00%0*123456菌

6、株!!="77@="I实验室筛选并保存"7="@@C="C!"7()*#()+,I="CC6="H!"7"!种子培养基89:;<蔗糖5=!#>?@<7AB@="C!D7?EB@表7正交实验结果@!F9AB@="7!>*G0@!酵母膏="H!/?C!!7!!!因素试验号多糖89:;2I=.,1灭菌"$TGQ!"7"7基础培养基89:;2蔗糖5=!8>?@27AB@="@!D7?EB@!!!!!C"5C!F9AB@="I!>*G07!酵母膏="C!/?C!!7!!!7!7776"5I=.,1灭菌"I!III!="5!"7"I固体培养基液体培养基添加7=9:;琼脂即可"@7!7I7I"5!

7、"7"@培养方法取76!培养@-的斜面菌种一环!接577I!!@C7I!7!L"5种于种子培养基!装液量5==.;三角瓶装!==.;!LI!I7!I"576!#7==&:.,1摇瓶培养7@J即为种子液"然后转接于6I7!I!C"5发酵培养基!接种量7K!装液量5==.;三角瓶装HII7!!7!==.;!76!#7==&:.,1摇瓶培养L7J"D!75"5=@I"5=@="5=I7"5=!"I-.+,D755"==IH"==@@"==IH"5=!"I"!发酵