《动物营养与饲料学(本科)》17年12月作业考核

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1、一、单选题1.生大豆中的抗营养物质是（B）A.脂肪酸B.蛋白酶抑制剂C.棉酚D.葡萄糖硫苷2.蛋白质的平均含氮量为（C）A.10%B.13%C.16%D.20%3.菜籽粕中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（C）A.胰蛋白酶抑制剂B.植酸C.硫葡萄糖苷D.淀粉4.“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（A）A.MgB.MnC.CaD.Mo5.青草在干制过程中（D）含量会增加A.粗蛋白质B.脂肪C.维生素AD.维生素D6.氨基酸不平衡的问题主要是（C）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡7.消化实验中猪的预试期为（C）

2、A.1~2天B.3天C.6~8天D.10~20天8.动物的生长速度一般采用（A）来表示A.日增重B.增重倍数C.增重百分比D.生长指数9.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（D）A.氧化B.皂化C.水解D.氢化10.采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为动物种类和饲粮（D）A.形状B.价格C.来源D.能量浓度11.蛋白质中平衡氮的含量为（）A.0.16B.0.17C.0.26D.0.062512.一般引起反刍动物“草痉挛”的是（B）A.钠B.镁C.铁D.锌13.VanSoest（1976）建议用NDF、ADF

3、、ADL作为测定饲料中纤维物质的指标，其目的是为了减少（B）的计算误差A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪14.下列不属于必需脂肪酸的是（C）A.A—亚麻油酸B.花生四烯酸C.草酸D.亚油酸15.标准乳的含脂率为（C）A.0.05B.0.025C.0.04D.0.116.（C）是动物从饲料中获取热能的最经济和最主要的来源A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素17.外源指示剂一般采用（D）A.SiO2B.CAC.CO3D.Cr2O318.按照国际饲料分类法可以将饲料分为（B）大类A.7B.8C.10D.1719.初乳和常乳最大的差别是（）的含量不同A.免疫球

4、蛋白B.粗蛋白C.白蛋白D.真蛋白20.动物对理想蛋白的利用率为（D）A.80%B.85%C.90%D.100%二、多选题1.水的来源有ABDA.饮水B.饲料水C.消化水D.代谢水2.下列饲料添加剂属于营养性添加剂的是BCDA.酶制剂B.氨基酸C.矿物质D.维生素3.动物对饲料的消化方式包括ACDA.物理性消化B.主动消化C.化学性消化D.微生物消化4.硒-VE缺乏综合征包括ACA.白肌病B.肝坏死C.渗出性素质D.夜盲症5.必需脂肪酸通常包括ABCA.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.棕榈酸6.动物吸收营养物质的主要方式包括BCA.吞噬B.主动吸收C.被动转运D.胞饮

5、吸收7.饲料中的水分常以两种状态存在ABCA.自由水B.结合水C.吸附水D.离子水8.禽类出现骨短粗症可能是缺乏ADA.锰B.钙C.镁D.胆碱9.挥发性脂肪酸主要包括BCDA.甲酸B.乙酸C.丙酸D.丁酸10.三大有机物包括ACDA.蛋白质B.维生素C.碳水化合物D.脂肪三、判断题1.缺铁的典型症状是贫血（B）A.错误B.正确2.水是一种营养物质BA.错误B.正确3.哺乳动物和家禽饲料能量的最主要来源是脂肪AA.错误B.正确4.过量的脂溶性维生素和水溶性维生素会产生中毒AA.错误B.正确5.唯一含金属元素的维生素是维生素B2(A)A.错误B.正确6.一般而言，产奶量越高

6、，则乳的品质就越差BA.错误B.正确7.按照国际饲料分类原则，干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白含量大于或等于20%的饲料称为能量饲料AA.错误B.正确8.玉米被称为“饲料之王”BA.错误B.正确9.为有利于长期繁殖性能的提高，母畜应维持适度低的营养水平BA.错误B.正确10.限制高粱饲用的主要抗营养因子是游离棉酚BA.错误B.正确三、简答题1.影响生长的因素包括：答：（1）动物的种类与品种选育 （2）营养水平      营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。       营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增

7、重耗料增加。 （3）环境温度（4）母体效应2.蛋白质的营养生理作用：答：A、机体和畜产品的重要组成部分B、机体更新的必需养分C 、生命活动的体现者，参与新陈代谢（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧 （2）肌肉蛋白质：肌肉收缩 （3）酶、激素：代谢调节 （4）免疫球蛋白：抵抗疾病 （5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等 （6）核蛋白：遗传信息的传递、表达 D、提供能量、转化为糖和脂肪