樱花慕斯的做法慕斯蛋糕还能这么做

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1、樱花慕斯的做法慕斯蛋糕还能这么做樱花慕斯原料：盐渍樱花奶油奶酪200克，纯牛奶70克，淡奶油200克，白砂糖30克，吉利丁5片，消化饼干适量，拌消化饼干的纯牛奶3大勺做法1，盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味2，消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，加入牛奶拌匀！图中普通吃饭用的勺子，我大概加了三勺！3，拌好的饼干倒入六寸模中，用勺背压实！（拌好牛奶的饼干不会太干，也不能太湿。用勺背压的时候，以不沾勺子为宜）4，奶油奶酪加入30克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软5，软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑6，3

2、片吉利丁放入70克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液7，将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊8，淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态樱花慕斯的做法9，淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀10，拌匀的奶酪糊倒入蛋糕模中，冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固11，少许白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水12，另外两片泡软的吉利丁放入小碗中，隔水融化，将吉利丁倒入糖水中搅匀，成吉利丁糖水溶液13，泡好的樱花捞出控净水分，摆在慕斯蛋糕上14，将吉利丁糖

3、水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然后冷藏四小时以上即可樱花奶酪慕斯蛋糕1、吉利丁提前用凉水泡上。2、老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。3、搅拌成细腻的糊。4、淡奶油加朗姆酒。5、放入25克白糖。6、放入厨师机里面打成六分发。7、小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。8、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。9、倒入模具三分之一处。10、6寸戚风蛋糕一片，修成心形。11、放入模具中。12、把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。13、冷冻好的

4、慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部樱花慕斯的做法14、小心的去掉模具15、雪碧加入吉利丁2克隔水融化。16、放凉后倒入蛋糕上面。17、盐渍樱花提前泡去盐味。18、摆在蛋糕上面。19、四周撒些用奶油霜挤的小花朵。樱花抹茶慕斯蛋糕食材：直径9cm圆模具4个抹茶海绵蛋糕体：全蛋--180g、砂糖--90g、牛奶--60g、低筋面粉--80g、抹茶粉--6g、冷水--45g香缇巧克力：可可含量56%的黑巧克力40g、鲜奶油（6分发）60g巧克力花生碎：可可含量56%的黑巧克力--8g、花生碎--15g抹茶慕

5、斯:牛奶--60g、抹茶粉--12g、吉利丁片--4g、冷水（吉利丁用）--20g、可可含量28%的白巧克力--30g、砂糖--25g、鲜奶油--（7分发）90g樱花镜面：水--200ml、吉利丁--4g、细砂糖--15g、盐渍樱花樱花--适量制作抹茶海绵蛋糕1：准备工作：油纸铺入烤盘，烤箱预热160度，抹茶粉，低筋面粉过筛备用。2：鸡蛋与砂糖放入打蛋盆，隔水加热（水温50度左右）用电动打蛋器打发蛋液。3：水温下降后关火，继续打发。4：至蛋液呈明显的纹路状（打蛋器捞起蛋液，线条状低落即可完成打发）5：放入牛奶

6、，用橡皮刮刀搅拌均匀。樱花慕斯的做法6：分两次放入过筛好的低筋面粉和抹茶粉。7：充分搅拌至面糊质地均匀。8：倒入烤盘中，并用刮刀把面糊抹均匀。震几下，放入预热好的烤箱，180°烤20分钟左右。10：烤完后，趁热剥下油纸。11：用慕斯圈切出圆形蛋糕片垫在慕斯圈底部，并用锡箔纸包严实，备用。制作香缇巧克力12：将巧克力隔水加热到45度左右。13：将1/3的7分发的鲜奶油加入到45度的巧克力里，搅至乳化后，倒入剩下的鲜奶油，用蛋抽快速搅拌均匀。14：立刻将香缇巧克力放入圆形花嘴的裱花带里，挤入放了蛋糕片的慕斯圈中。

7、15：尽量挤出的香缇巧克力平整。制作巧克力力花生碎16：8g的巧克力融化，加入花生碎搅拌均匀，用汤勺舀入放入香缇巧克力的模具中间。17：抹茶海绵蛋糕片烘烤面朝上放入慕斯圈中。制作抹茶慕斯18：4g的吉利丁片用20g冷水泡软，再放入锅中隔水融化。19：25g的细砂糖和12g的抹茶粉过筛备用。20：加热牛奶至沸腾，放入用水泡软的吉利丁，利用热度使其溶化。21：分两次加入30g的白巧克力中，充分搅拌至顺滑。22：少量倒入白巧克力牛奶糊，搅拌成糊状。23：再倒入余下的白巧克力牛奶糊。24：再分两次放入打发至7分的鲜奶

8、油:。樱花慕斯的做法25：均匀搅拌。26：将抹茶慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷冻半个小时。制作樱花镜面27：将盐渍樱花放在大量清水中冲洗浸泡，直到花瓣分散开来。28：吉利丁冷水泡软，将15g的糖放在水中煮沸后，将吉利丁加入水中融化。29：将镜面液倒入慕斯最上层，樱花的花瓣摆到镜面液中，继续冷藏4小时左右即可食用。酸奶樱花慕斯蛋糕胚：鸡蛋6个、细砂糖100克、柠檬汁1小勺、玉米油60克、牛奶120克、低