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时间：2019-06-01
《巧克力慕斯杯蛋糕的精致做法,简单!实用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、巧克力慕斯杯蛋糕的精致做法，简单！实用巧克力慕斯杯蛋糕主料鸡蛋2个、细砂糖40克、蜂蜜10克、低筋粉80、克色拉油15克巧克力慕斯杯蛋糕辅料黑巧克力、160克淡奶油、140克吉利丁片、10克细砂糖1勺巧克力慕斯杯蛋糕的做法和步骤1.称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模3.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中4.用电动打蛋器打发5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度6.筛入低筋粉7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可8.沿盆边倒入色拉油，拌匀9.倒入堡尔美克模
2、具中，七八分满即可10.入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右11.从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕12.倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉13.同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）14.浇在蛋糕外壁上15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液16.倒入杯子中，八分满左右17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力
3、做的“杯子手柄”即可19.细节图520烘焙小屋小贴士1.想要杯子表面光滑，可重复淋面一次2.烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些3.甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量本文作者：520烘焙小屋
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